原标题:茶陵茶文化,这六种茶的特点你懂多少?
茶陵茶文化
茶陵是我国最早开发、利用茶树的地区之一,也是茶文化的发祥地之一,茶文化源远流长。一是茶祖在茶陵。战国时期的我国最早的一部药物学专著《神农本草》,就将口头流传的茶的起源记载了下来:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼(唐以前称茶为荼)而解之”。这在《史记》、《淮南子?修务训》等其他历史文献中也有记载,均为世人所公认。而神农尝百草的故事就发生在“茶山”,即茶陵的云阳山。
中国人喝茶可谓历史悠久
从基础来讲,分为六大茶系
绿茶、红茶、白茶
黄茶、青茶(乌龙茶)、黑茶
今天小编就来讲讲这六种茶的特点
红 茶
特点:全发酵,茶汤红亮
代表茶:祁门红茶、滇红等
适宜人群:体虚、脾胃差、手脚发凉者
红茶中富含的茶多酚是无色的
加工后,其中的儿茶素
形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素
所以红茶的茶汤是红亮的
喝法:泡红茶用玻璃杯来冲泡最合适
先烧开水烫烫杯子
放入3~5克茶叶
开水沿杯壁倒入冲泡
冲泡3~5分钟就可以喝啦
绿 茶
特点:不发酵,讲究新鲜
代表茶:西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等
适宜人群:办公室一族、体热火大的人
绿茶有三绿,即干茶绿,茶汤绿
泡完后的叶子也是绿色的
绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大
所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合
神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝
喝法:冲泡绿茶建议选择玻璃杯或者瓷杯
一般用85℃水,2~3分钟就好啦
最好不要盖盖子
白 茶
特点:微发酵,制作简单
代表茶:白毫银针、白牡丹等
适宜人群:情绪焦虑、压力大的人
白茶制作工艺简单
对茶多酚的氧化比较顺其自然
白茶干茶表面白毫
远远看就像覆盖白雪一样
因此得名”白茶“
喝法:白茶冲泡也非常简单
放茶叶浇沸水就行啦
泡的时间长一些后
茶汤是浅黄色或杏黄色
乌龙茶
特点:半发酵 特点折中
代表茶:安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等
适宜人群:大多数人都适合
青茶是半发酵茶,也称为乌龙茶
常喝的铁观音和大红袍都属于乌龙茶
乌龙茶经过
杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序
制出的品质优异的茶类
喝法:泡乌龙茶最好用有盖的碗
那种一壶一杯的也挺好
煮沸的开水冲泡后盖上盖子
茶水出颜色了即可饮用
黄 茶
特点:轻发酵 ,“闷黄”工艺制成
代表茶:君山银针、霍山黄芽等
适宜人群:食欲不振,消化不良的人
黄茶比较少见
原理就像炒青菜
青菜在锅里一闷就变黄
黄茶也是如此
黄茶杀青后利用干热和湿热的方式
让茶叶变黄
喝法:先用少量90℃水冲泡黄茶1分钟
接着加水冲泡至八分满
一次不要喝干净
留1/3的水量再加水进行第二泡
黑 茶
特点:后发酵茶,少数民族饮用最多的茶种
代表茶:云南普洱、安化黑茶等。
适宜人群:减脂效果好,适合肥胖和三高人群
黑茶属于后发酵茶
是抑制了茶叶自身的酶活性
促进微生物活动的产物
它能调节肠道菌群平衡促进消化
喝法:原料粗老的黑茶可以煮着喝
刚下来的嫩原料用100℃沸水冲泡喝就行
来源:综合网络
内容审核:侯卫勇
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