黑茶（dark tea），因通过高温火焙，成品茶的外观黑褐油润而得名，是我国六大茶类之一，属后发酵茶，采用的原料较粗老，是压制的紧压茶，主产于四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。制茶工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶具有越陈越香的特点，因而适合长久的保存。黑茶包括四川边茶、云南普洱茶、湖北老青茶、广西梧州六堡茶等......