抹茶是很多人都喜欢的一种口味,尤其是对于女生来说,抹茶味的冰淇淋、抹茶味的蛋糕,只要是跟抹茶味有关的东西就一直都很受人们的喜欢,只不过市面上买的抹茶味的食物其实并不是正宗的抹茶,而是绿茶粉然后添加了香精跟色素。
抹茶的味道和绿茶的味道很相似,而且比绿茶的味道更浓郁,所以很多人就直接将抹茶和绿茶画上了等号,觉得抹茶其实就是一种磨碎了的绿茶,如果你也是这样认为的,那么你就错了,其实抹茶和绿茶并不是一回事。
绿茶在我国是一种很常见茶叶,深受全世界各个国家的欢迎,是一种没有发酵过的茶叶,一般我们常见的绿茶有碧螺春、龙井等,而抹茶是一种叫做Camellia Sinesis的茶树上的叶子,然后通过蒸煮、烘干、淹没等多个步骤才可以制成抹茶粉末。
绿茶和抹茶之间的区别有很多,首先就是两者的颜色了,在制作抹茶的茶树上,会通过掩盖的方式,让茶叶产生更多的叶绿色,所以抹茶的颜色比起绿茶来说更加的鲜艳。除了颜色之外就是味道了,和之前的原理一样,抹茶因为光合作用的减少,所以一般抹茶是没有茶叶的苦味的,不知道大家有没有吃过绿茶叶,是带有微微的苦味的,而抹茶几乎没有苦涩的味道。
除了这些之外,两者之间的营养含量也不一样,抹茶中的咖啡因比绿茶更多,但是不用担心睡前喝抹茶会睡不着,因为抹茶中还含有一种茶氨酸,有松弛神经门内 的作用。抹茶中含有的抗氧化物EGCG比绿茶要高出很多,有延缓衰老的作用,还可以有促进新陈代谢的作用。
抹茶的好处要比茶叶多很多,所以说抹茶也就比茶叶更适合食用了,但是要注意的是,市面上其实很多的抹茶都是假的,都是用抹茶口味的粉末代替的,并不是用特定茶叶制成的,所以在购买抹茶的时候要注意看成分表,避免买到假货。
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