茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。

茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。

我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。

茶叶被我们的祖先发现以后，对它的利用方式先后经历了几个阶段的发展演化，才进展到如今天这种“开水冲泡散茶”的饮用方式。

茶叶有抗衰老作用，茶叶有益于人体健康，其抗衰延老作用，这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。

现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。

十大名茶，每种都有其独特的历史和相关的历史传说，这也是茶文化的一个重要组成部分。

品茶就如品人生，泡茶就是修身养性，有诗为证：

邹静之说《人情》

茶

冲过三遍

即尝出

水的味道

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三毛关于茶

第一道，苦若宿命；

第二道，甜如爱情；

第三道，淡如生命。

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若生如茶，则未冲时，

不明究里，只懂憧憬；

冲头一遍时，苦多，

如涉世之初；

第二遍时，甜多而苦少，

各占其数，若中年，还是不可说；

第三遍，平淡如水，

历经沧桑，便反朴了。

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为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗酒来。

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半壁山房待明月，一盏新绿酬知音。

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喝自己想喝的，好喝的，喝爽了，喝明白了就茶文化了。什么这讲究，那讲究，都是奸商的忽悠和不懂装懂的扯淡。