茶叶按照发酵程度的不同分为三类:不发酵、半发酵、全发酵。不发酵:指茶叶采摘下来后烘、炒干后直接饮用。这类茶以新鲜为最大特色,一定要喝新茶,越新越好。全发酵类:指茶叶需经历深度发酵,而存放过程中,会继续发酵。所以,这类茶存放年头越久越珍贵。比如“普洱茶”就属于这一类茶叶。那么还有哪些茶适合长期存放呢?往下看。
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适合长期存放的茶:
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富,滋味更浓醇,这是新茶所不能比拟的,也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
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黑茶适合陈放,其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化。
长期存放的茶,三到五年以上,一般可以称为老茶。老茶的概念,并是不近年来才有,以往在民间,早就有存老茶治病的传统。可以长期存放的茶是经得起时间的考验的,耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
武夷岩茶适合存放,“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”,说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年,陈放多年的岩茶品质更优,有温胃健脾之功效。
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白茶可以久存众人皆知,不仅有独特的保健价值,更是形成枣香、药香等独特口感,耐人寻味。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主。
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