第一招

绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿、清香、醇厚鲜爽。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。

所以绿茶的冲泡看似简单，其实极考工夫。

第二招

水温，通过对茶叶成份溶解程度来影响茶汤滋味和茶香。

绿茶用水温度，应视茶叶等级而定。各种芽叶细嫩的名绿茶，以80度左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。

水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。（说明：80度的水温，是指讲水烧开后再冷却至该温度）

第三招

茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡，可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

器具的选择，可用玻璃杯或白瓷盖碗。

玻璃杯比较适合于冲泡细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。盖碗保温性好，适合冲泡条索比较紧结的绿茶。白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。

有人说喝绿茶会伤胃

真的是这样吗？

关于“绿茶会不会伤胃”这个话题，我们要提到科学饮茶的八个字，即：看茶喝茶，看人喝茶。

在这个问题上，我们要具体讲第二个方面：“看人喝茶”。

首先，我们要明白，好的茶叶是不会伤胃的。有些人觉得喝了绿茶胃不舒服，其实很有可能是他的胃本身有问题了，而并非是茶叶的原因。

那么，为什么有人会误认为“绿茶伤胃”？

我们从现代科学的角度去解释：在这里，我们又要提到茶叶中的“咖啡碱成分”。

在红茶中，咖啡碱是络合状态，意思就是，红茶的咖啡碱是被其他成分包裹在里面的，所以在冲泡的时候，咖啡碱不是一下子就出来了，浸出是比较缓慢的。

而在绿茶中，咖啡碱属于游离状态，一冲泡就马上出来，你能明显感觉到它的苦，如果品饮者的胃本身不好，比如说胃酸分泌过多、消化能力不足等，那它就会刺激胃。

但是，如果品饮者的胃本身是健康的，喝绿茶是完全不会伤胃的。

而且，工艺好的绿茶，是可以规避伤胃与否这种情况的。比如说烘焙到位，让咖啡碱成分控制在合理范围，是可以有效减少对胃的刺激。

简而言之，本身有胃病，或者胃寒的人就不建议喝绿茶。

泡好绿茶"三招"，你学会了吗？

学会简单，泡好不易。

泡茶不仅是一种技艺，

更是一种生活的乐趣。