置购茶叶时茶叶的罐子与袋子上是有标注保质期的，咱们可能没有仔细观察，大多数的茶叶保质期在一年半左右，也就是18个月。

那过期之后的茶还能喝吗？会对茶叶有什么影响？咱们今天来看一下这些问题。配图都是正常的茶叶啊，为了美观所用，不是过期茶或者变质茶啊。

不同的茶类包装上印有的保质期不同，绿茶、黄茶印有的保质期为1年；红茶与乌龙茶的保质期为2年或3年，至于黑茶、普洱、老白茶与小青柑这类茶种，保质期上印着在适当的条件下可长期保存”的字样。

这些保质期只是明面上大致的表达，茶叶过期变质的时间无法绝对，本质上还是要看如何保存，保存环境没有问题的情况下，在保质期规定的时间内饮茶会有较好的品饮体验，过期之后茶也能继续饮用。如果保存环境不好，保质期还没过，茶已经开始变质。这里说的第一个意思是，过期茶不等于变质茶。

《预包装食品标签通则》中规定：生产日期（制造日期） 食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

举个例子，比如今年采摘制作完成的普洱茶，储存陈化了10年，到2028年才拿出包装，这时此茶的生产日期便是2028年。当然包装上可能会注明原料产自2018年，不注明也是可以的。

所以茶叶表面上的过期时间应该按照实际生产日期与保质期来计算。

茶的保存环境很重要，要保存在干燥、避光、阴凉、密封的环境中。如果保存环境良好，超过了包装上标注的保质期，茶也可以正常饮用。如果保存环境不当出现以下几种情况，这茶可真的不能喝了。

1、茶色变深：

存放时间一长，随着茶中物质氧化反应的进行，茶色肯定是会变深的，绿茶这类干茶颜色变化非常明显，由正常的黄绿色变为暗沉枯黄色，黑茶、红茶等颜色较重的茶类不明显，这时只需要看茶汤的颜色即可，如果茶汤颜色有变化，但茶汤依然清澈透亮，那此茶是可以饮用的，过期但没有变质。

如果茶汤颜色在变深的同时还变得浑浊不堪，没有透亮的感觉，那此茶是变质了，丢掉吧。

2、异味：

茶叶依附性是极强的，不然也不会有茉莉花茶这种花茶类了。茶叶跟有异味的东西放在一起，会串味，所以一直在强调茶叶一定要密封后才能与其他东西保存在一起，如果茶叶出现腥味、樟脑丸味、腐烂酸臭的气味，还是丢了吧，就算茶本身没有变质，但这有异味的茶喝了难免心情不好，会恶心。

3、软化，发霉：

正常茶叶的含水量在5%左右，如果超过了10%，发霉很正常，再加上温度高、阴凉等别的因素，短短几天茶叶便会大批量发霉。含水量正常的茶叶用手摸起来很干，可以轻易揉碎和折断，如果茶叶捏起来感觉有些发软，不易碎，甚至会有些湿湿的感觉，那此茶的含水量已经很高了，如果再出现一丝霉味，便可以断定此茶已变质，只能丢掉。

如果只是含水量上升，没有霉味，而是有点青草味道，这茶还可以补救，拿去二次烘干一下。但是会对茶的品质有所影响，只能算是次茶了。

在相同的储存环境中，绿茶与黄茶的保质期较短，其次是红茶与大多数乌龙茶。乌龙茶中有隔年陈的岩茶，保质期稍长。可以超长时间保存的是真正意义上的老茶，黑茶与白茶。

老茶的基本要求是原料的品质一定要好，多为内质丰富的老叶，至于陈化的年份，并不是关键条件，可不是陈化时间越长越好。老茶关键条件在于陈化程度与储存环境，陈化成功的老茶，绝不会有返潮、发霉的现象。

茶叶的真实保质期会受到储存环境和制作工艺的影响，并不固定，只要茶叶没有变质，都是可以饮用的。老茶也不一定都好喝，老茶喝的是醇，并不是所有的茶都能陈化，被称为老茶。新茶喝的是鲜，绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶，还是当年的新茶好喝，特别是绿茶与黄茶，讲究嫩和鲜，陈化后再品，就没啥意义了。