当下,茶的“干泡法”悄然流行,那么作为一种更简洁方便、美观雅致的泡茶方式,“干泡法”和“湿泡法”有什么区别?你更喜欢哪种方式呢?
什么是“干泡法”?
干泡法就是不往壶上浇水,废弃茶水直接倾倒在水盂,所以是一种不需要茶海的泡法。
不见了淋漓水汽,桌面始终清爽整洁,保持茶桌的精美整洁!泡茶时需要注意力更集中,防止把水弄的到处都是。
干泡的关键在于干,所用以承载的不再是可以任性洒水的茶盘,或是一巾、一席、一垫,一壶承,来不得半点急燥,不然,洒到承载的茶巾、茶席或茶桌上尽是水滴、茶汤,便不美。但于干泡茶席不可或缺而又极易被忽视的却另有其物——花器。花器不拘大小器形,色泽古朴为上。插花亦要极简,一段枯枝,一枝斜梅也便意趣盎然。
相较于“湿泡法”,干泡法更方便也更为雅致,讲究的是泡茶时的心境和意趣。
茶桌可以搭配各式茶席、花插、景玩,融入中国传统的清供文化,一段花枝、一畦菖苗、一块灵石,抑或历史斑驳的青砖······都是案上风物,不仅彰显个人的兴趣喜好,亦凝结主人的艺术品位与素养。
一方茶桌,即可浓缩中国传统园林的灵秀雅趣,是立体的画、无声的诗,昭示天人合一的民族文化精髓。
这样的一方茶桌,即是一片心灵的港湾,让我们感受那份岁月静好、温和从容。
由于不浇茶汤,在干泡的过程中,茶汤通过紫砂的双气孔结构,由内到外滋养砂壶,加之日常对砂壶的净手把玩等,包浆逐渐产生,砂壶日渐莹润。这一过程相较湿泡法,更为缓慢。
什么是“湿泡法”?
湿泡法,源于潮汕工夫茶,因为需要淋壶,所以湿泡需要茶盘或者茶台。
湿泡法可以提供,干泡法无法做到的淋壶平台。如很多大的茶盘,茶汤可以恣意浇淋,在茶气氤氲中,品茶之真味。
不仅如此,热茶汤的浇淋,使紫砂壶体表面不断吸收。浇淋之后,为防止茶迹的积存,要用棉质细布轻轻擦拭茶壶。
契合茶汤养壶法,相较干泡法,砂壶会更快显露包浆端倪,逐渐呈现珠玉之质,光华内敛。
茶盘虽形态各异,但大多略显笨重,且浇淋时茶水横流,相比干泡法,精致程度、意境美感略输。而且茶盘容易脏,要及时清洁整理。
无论是干泡法,还是湿泡法,只要是自己喜欢就好,通过喝茶、养壶来养心养性,在光阴流转中,来雕刻时光之美,享受喝茶、养壶的身心愉悦!
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