今天小白就和茶友们严肃的探讨关于白茶的一些事，这事关白茶的“祖籍”问题。

不知道在茶友的心中，关于白茶的定义是什么？欢迎茶友们在文章下方留言。白茶，在宋徽宗所著的《大观茶论》一书中早已出现：

白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。

《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，关棣县为能得皇帝欢心，向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。

把年号都赐给这个上贡白茶的县城，可见这茶是真讨皇帝欢心。

自此白茶出现在了历史的长河中，随着时间的更替，走向了21世纪的我们。白茶，是一种种类而不是一种工艺。

在茶界泰斗张天福老先生所著的《福鼎白茶的调查研究》一书中就已经明确指出：

白茶依其不同的茶树品种和采摘标准可分为如下几种：凡采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，采自菜茶茶树者称小白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称银针（亦称白毫银针）。在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。

如果按照工艺来划分是否能归为白茶，岂不是所以不捻不揉、自然萎凋的茶都能称之为白茶？这样的“白茶”，你还爱吗？

那是不是成茶有白色，就能称之为白茶呢？

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。每个地方的土壤、气候都会对茶叶的生长有影响，切不说是因为小白为福建人就大力推荐福建白茶，茶好不好，茶友们喝过就知道！更何况，福建的白茶在公元1115年就已经出现在书籍中，有书为证，皇帝都赞不绝口的茶，你不想试试？