图为：手牵手，一起走。（郭泽玉，胡仕丽/摄，图源于贵景网）
爱情与茶都需悉心呵护。
“三茶六礼”，爱情长长久久、静水流深
接作者上文《黔茶文化符号之茶俗：人与茶，相依相伴一世情（二）》。每一片茶叶的生长都十分不易。需得最适合的海拔、土壤、气候，还需种茶人的精心管护。每一份爱情的生长也十分不易。初见时的倾心，再见时的知心，相伴时的诚心、真心、加倍用心。古时，茶不能被移植。茶本不移，植必生子。茶也象征了不移、忠贞、坚定、多子多福。
贵州人结婚，必以茶为礼。你的家，在飘满茶香的地方。在贵州龙头大山东南侧的贞丰县，一个叫坡柳村的布依寨子。你的家人，世代种茶。那些茶，也是你最珍贵的嫁妆。你长到最明媚的时候，也是爱情最明媚的时候。
每年清明，你都要上茶山，你采下的每一片茶叶，都是你雀跃的心。你亲手炒制这些茶叶，在滚烫的时候，把它们一片一片地叠在一起，叠成一卷一卷的圆锥体，就像含苞的花。
这种茶有个好听的名字，叫作“姑娘茶”，它代表了你最纯洁的爱情。所以，这茶，是不会拿出去卖的，阿爸阿妈会为你珍藏起来。
这茶属黑茶类，和你对爱情的期盼一样，越陈越香、越陈越浓。等你遇到了他，这存放多年的茶和你的一颗真心，便可一起交予了他。他，必须经过“三茶六礼”的习俗，才能将你明媒正娶回家。
第一茶，下茶（订婚）。他需请得媒人，到你家“下茶”。“下茶礼”中，必须有茶叶，其余糕点、衣料、首饰、礼金等则随意。阿爸阿妈“受茶”后，以你亲手制作的“姑娘茶”回礼。吃了他的茶，就成了他的人，此后就不可再许配他人。
第二茶，定茶（婚礼）。下了聘礼、选了日子，便是你出嫁的时候了。阿爸把亲手打的银饰嵌在帽子上给你带上，阿妈把亲手绣的红嫁衣给你穿上。鞭炮噼里啪啦燃起来了，唢呐嘀嘀嗒嗒响起来了，情歌唱起来了，竹竿舞跳起来了，你就上了花轿了。
花轿前面，是你甜蜜的爱情。迎娶你的他，逢人便说：“来我家吃喜茶啊！”花轿后面，是你挂念的亲情。阿爸阿妈，把茶叶放了几箩筐。这存放了多年的“姑娘茶”里，有你成长的快乐和梦想，有阿爸阿妈的期盼与祝愿、惦记与惆怅。花轿里面，你摇曳生姿，你有些忐忑、有些羞涩、有些期待、有些喜悦，有很多很多的浮想联翩……
第三茶，合茶（交杯）。拜了天地、敬了祖先，礼就成了。你和他，端着茶杯两手相交，交杯茶喝完了，夫妻，就成了。饮下这杯茶，你们从此恩爱不移。饮下这杯茶，你们从此同甘共苦；饮下这杯茶，你们必会多子多福。经过了“三茶六礼”，爱情便可长长久久、静水流深。（未完，作者：方春英，来源：贵州日报）
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图为：布依姑娘茶。坡柳村位于贞丰县龙场镇的龙山脚下，村寨绿树成荫，空气清新，村民种植茶叶有数百年历史。坡柳布依族的姑娘茶很讲究：必须由年轻未婚的布依族姑娘，在早上八至九点钟，到茶山采摘最嫩最长的茶青，再放进锅里炒，炒后手工揉熟，拧成一个一个的茶砣，最后放在火炉上炕干或太阳晒干。坡柳姑娘茶形状很像毛笔尖，因此，又被称为“文笔茶”或“状元笔茶”。（郭泽玉，胡仕丽/摄，图源于贵景网）
人生与茶都要慢慢品尝：品饮“三幺台”，感悟天地人和、世间百味。
接作者上文《黔茶文化符号之茶俗：人与茶，相依相伴一世情（三）》。每一片茶叶的滋味都是变化的。苦后回甘，涩后生津，入口热入心爽。每一段人生的滋味也是变化的。有苦有甜，有难有易，有祸有福，有水深火热，也有柳暗花明。
贵州人吃茶，是慢慢的，自会生出一种温暖、一种感激，自会品出天地人和、世间百味。对茶，贵州人始终充满了敬畏和感恩。这在各民族的风俗中都有深刻的体现。
贵定县云雾山上的海葩苗，每年清明，春茶开采前，必先择吉日祭茶祭祖。芦笙、长鼓和螺号响起，村民必须听从神明（占卜）的指引，前往指定的茶山开采。乌蒙山中的彝家人，每逢节庆，必先以茶敬奉神灵和祖先，之后，方可饮用。剩下的茶渣，也不能倒掉，要存放起来，用做饲料和肥料，也可以堆放在院坝中，表示富有。彝家人约定俗成，不能向煮茶的火塘里丢弃脏物，也不可让猫狗等家畜从火塘、茶具上越过。
正因为这些敬畏，让贵州人年年岁岁都收获着最为珍贵的茶叶，并将之用于日常的待客、社交当中。道真自治县的仡佬族，最隆重的家宴被称作“三幺台”。
何为“三幺台”？即一顿饭要分三个程序吃。第一道程序，客人请进门，主人要用最好的茶叶泡上一杯香醇可口的茶，敬献给客人慢慢品饮。第二道程序，客人落座，饮酒品菜吃饭，热情的仡佬人还会敬上煮熟的红苕、嫩包谷，那可是当地最好吃的土产。第三道程序，正餐完毕，喝油茶汤。油茶汤里，有米花、有芝麻、有香油、有主人最真诚的欢迎，别具特色，美味无比。很多时候，客人在吃正席时，只是礼节性地吃一点，留着空肚子，就是为了多吃点油茶汤。
黔东南的侗族村寨，最喜欢煮豆茶，这象征着吉祥如意。把包谷、黄豆、炒米放在油里翻炒，而后和茶叶一起入锅，便煮成了豆茶。豆茶分为清豆茶、红豆茶和白豆茶。
节日时，喝清豆茶。燃起一堆篝火，各家人都献出清豆茶，大家一边吃，一边唱歌跳舞。在这场“游艺茶会”里，你的歌舞若动人，就能觅得好情郎或好妹妹。
婚礼时，喝红豆茶。煮红豆茶，要加入猪血汤。喝红豆茶时，新郎新娘同站于堂屋门前迎客，两人一起托着茶盘，向贺礼宾客献茶，寓意着举案齐眉。
长者过世时，则喝白豆茶。煮白豆茶，要加入牛血汤。喝白豆茶时，死者儿女用托盘托茶，向前来祭奠的来客献茶，意味着思念常在。茶俗的讲究，就像贵州人的日子，有对天地的敬畏，也有顺应自然的智慧。（作者：方春英，来源：贵州日报）
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