一般居家购茶,都是一斤半斤地拿回家来,然后慢慢泡饮。这就牵涉到茶的保存问题。藏茶不周,直接关系到茶的风味,甚至发生霉变。
茶叶具有吸湿性、吸附性、陈化性三性。茶叶质地疏松,含有多种亲水成分,特别是干燥的茶叶,如初烘干的茶叶含水3%左右,露置室中15个小时,水分即可回升到9%左右。茶叶中水分超过12%,即很快会发生霉变。茶叶含有棕桐酸,烯M类物质,因此具有很强的吸附外来气味的能力,并且吸附之异味不易消除。茶叶的质量一般随贮藏时间的延长而逐渐降低。这主要是茶叶中的一些化学成分如茶多酚、叶绿素、醋类物质和芳香物质自动氧化的结果,使茶叶风味大打折扣。
水分、温度、光线、空气是茶叶变味的主要原因。温度低,茶叶的化学变化缓慢,有利子茶叶品质的保持。温度高,则氧化加快,加速茶叶的陈化。茶叶中的某些色素和醋类物质,在光照下会产生光化反应,影响茶的色泽、香气和滋味。茶叶中各种成分的自动氧化,都是空气中的氧气直接参与的结果。因此,保存茶叶,应避水、避高温、避光线、避空气。家庭茶叶的保存有以下几种方法:
瓦坛灰保存法
方法是取陶制密封的坛、罐,底部放用纱布包裹的生石灰,面上放用纸包好的茶叶,然后密闭坛口,这是利用生石灰的吸湿特点,延缓茶叶陈化。放置茶叶后半月应换一次石灰,以后视石灰块变粉状才换。
铁听保存法
将干燥的茶叶装入双层盖的铁听内,尽量装满,以减少听内空气。装好后盖严双层铁盖,并用胶带纸封口,再套上两层塑料纸扎紧。这样可保持较长时间茶叶不走味。
塑料袋保存法
将茶叶装入塑料袋,挤出空气,扎紧袋口,再套入另一个塑料袋,仍扎紧,然后放置干操、无味、密闭的容器中。
热水瓶保存法
将茶叶放入干的热水瓶中,塞紧瓶塞,用白蜡封口,并裹以胶布。
冰箱冷藏保存法
将包装严实的茶叶,放置冰箱冷藏室(非速冻室)内,利用低温保持茶叶少受外界影响,但须防止异味污染。
-
本文导读目录:
1、“宁品三朵花,不饮二两茶”的金莲花茶
2、一杯金莲花茶,淡淡的,香香的,却满是温情
3、五台山善缘金莲花茶-五台山第一茗
4、塞源-金莲花茶......
2022-12-16 20:22
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红花茶的功效与作用禁忌,世界血栓日:中医来支招!不要被“栓”住
2、红花茶的功效与作用禁忌,养生花草茶也是不能乱喝的
3、红花茶的功效与作用禁忌,冬季吃苹果有讲究,合理的食用方法还能减肥......
2023-03-04 10:56
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红花茶的功效与作用禁忌,有一种痛经-“像在子宫里修隧道”
2、红花茶的功效与作用禁忌,红花茶的功效作用
3、红花茶的功效与作用禁忌,经期喝这种茶,既能缓解不适,还能养生......
2023-03-04 10:48
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红花茶籽油的作用与功效,抗心脑血管病药材红花种植效益高,品种重要,科学除草也很重要
2、红花茶籽油的作用与功效,教你从月经症状看体质,4种不同体质的调理方法不同......
2023-03-04 10:40
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红花茶籽油的作用与功效,三生三世桃花美,且看中医桃花结
2、红花茶籽油的作用与功效,别样的红花茶
红花茶籽油的作用与功效,三生三世桃花美,且看中医桃花结 ♂......
2023-03-04 10:32
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红花茶籽油的作用与功效,喝红花茶,吃鸡蛋!可以治疗扁平疣,安全无副作用,可以试一试!
2、红花茶籽油的作用与功效,女生必备的15种茶,每天喝一杯益气补血祛痘祛斑,越活越年轻!......
2023-03-04 10:24
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红花茶籽油的作用与功效,花茶勿乱喝小心副作用 红花茶会致月经不调
2、红花茶籽油的作用与功效,茶历史:宋代两广地区的茶类有哪些?
2023-03-04 10:16
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红茶的种类有哪些种品名,新来同事让我再说红茶分类,今天把不同的分法一次性说全了
2、红茶的种类有哪些,哪种红茶最好喝最养胃?红茶有哪些品种?如何精准选择......
2023-03-04 10:08
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红茶的种类有哪些种品名,三分钟云哥带你初步了解红茶的基本种类
2、红茶的种类有哪些种品名,入门必备丨这五款常见的红茶,喝过一种才算入门......
2023-03-04 10:00
阅读全文>>
-
本文导读目录:
1、红茶的种类有哪几种,中国的红茶哪些最好喝?有这5种!你喝过几种?有你家乡的茶吗?
2、红茶的种类有哪几种,哪些红茶比较知名呢?你知道吗?......
2023-03-03 22:24
阅读全文>>