本文导读目录：

1、绿茶的种类有几种，三种绿茶分类方式

2、绿茶的种类有哪些种类图片，绿茶的8大品种有哪些？不要傻傻分不清楚，爱喝茶的朋友不要错过

3、绿茶的种类有哪些，绿茶有四种类型，你知道吗？如何分清？

4、绿茶的种类有炒青烘青晒青三种，1分钟带你了解绿茶分类

绿茶的种类有几种，三种绿茶分类方式 ♂

绿茶的种类有几种，三种绿茶分类方式

绿茶是我国最主要的茶类之一，其品种也是丰富多样，常见的绿茶分类方式主要有三种：按制造工艺分类，按采制季节分类，按生长环境分类。

绿茶分类方式

制造工艺:按照绿茶的杀青工艺，可以将绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶四种。这种分类方式也是绿茶最为常用的分类方式。

炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，炒青绿茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

烘青绿茶:烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

蒸青绿茶:蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

晒青绿茶:晒青绿茶是用日光进行晒干的，以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

采制季节

按照采制季节我们可以将绿茶分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四个分类。

春茶是指每年3月下旬到5月中旬之间采制的茶叶。春季温度适宜、雨量充沛，茶树芽嫩叶肥、色泽翠绿、维生素含量高。

夏茶是指每年五月初到七月初采制的茶叶，夏季气候炎热，茶树生长旺盛，不过茶汤中的氨基酸等成分变少，滋味不如春茶香醇。

秋茶是指每年的八月中旬以后采制的茶叶，秋茶的品质介于春茶与夏茶之间，叶底较脆、叶色偏黄，滋味和香气都比较平和均匀。

冬茶是指每年十月下旬以后采制的茶叶，由于气温较低、雨量较少，冬茶的芽叶生长缓慢，内含物质饱满，滋味醇厚，香气浓烈。

生长环境

按照茶树的生长环境，可以将绿茶分为平地绿茶、高山绿茶两个分类。

平地绿茶的原材料采用生长在海拔较低的平原地区的茶树，这类茶树一般来说芽叶较小，叶底坚薄，叶面平展，色泽黄绿。经过加工后的绿茶条索轻细，香气滋味较淡。

高山绿茶的原材料采用生长在海拔较高的高山或者高原地区的茶树。高山茶一般芽叶肥硕、色泽翠绿、绒毛较多，加工后的绿茶条索紧实肥壮，香气馥郁。

绿茶的种类有哪些种类图片，绿茶的8大品种有哪些？不要傻傻分不清楚，爱喝茶的朋友不要错过 ♂

绿茶的种类有哪些种类图片，绿茶的8大品种有哪些？不要傻傻分不清楚，爱喝茶的朋友不要错过

“导语：绿茶的8大品种有哪些？不要傻傻分不清楚，爱喝茶的朋友不要错过。”

中国人爱喝茶，从古至今都有这个习惯。

古人在饮料方面选择性不多，所以只能以饮茶来调剂生活。

好在茶叶在我国有着千百年的历史，每个朝代的学者和医者都对它都赞不绝口。

平时适当品一点，既解渴，又养生，真是一举两得。

而在众多茶叶品种之中，绿茶应该是大部分人非常愿意品尝的款式。

但作为一个爱茶人士，你知道绿茶的八大品种都有哪些吗？

如果你对这些知识并不了解，不妨来看看这篇科普短文吧。

1：产地苏州——洞庭碧螺春

这应该是绿茶品种之中最让人熟知的款式之一了。

从唐朝至此，已有一千多年的历史。

碧螺春是曾经的朝廷贡品，素有“功夫茶”之称。

它的采摘在春季进行，想要诞生一斤高级品种的碧螺春，一般需要六七斤的新茶才能完美出货。

它的特点就是品之后甘，香味浓郁，茶汤清澈，饮上一口，回味无穷。

2：产地浙江——西湖龙井

想必在绿茶的品种之中，很多人对于这款茶品一直非常喜欢。

不仅是因为它是绿茶中的极品存在，而且还因为它的历史底蕴深厚，至今已经经历了一千两百多年的浸润。

古时的西湖龙井被分为五个类别，分别是“梅，虎，云，龙，狮”，越往后品质越高，“狮”品可谓是西湖龙井中的极品存在，甚至被奉为“国茶”，远销海内外。

3：产地安徽——黄山毛峰

黄山毛峰的栽培历史和西红龙井差不多，因为是在安徽境内培育，所以也称为“徽茶”。

其品相微卷，有如雀舌，冲泡品之，滋味甘醇，茶香经久不散。

作为一款被国家指定的外交礼仪接待茶品，足以看出它的名贵程度。

甚至在2020年，这款茶还被列为了地标性植物保护名单序列。

4：产地河南——信阳毛峰

作为一种在大别山地区广受关注的茶叶，他俨然是当地人民心中最为璀璨的一颗明珠。

上品的信阳毛峰以“光，直，圆，细”四大特点为人熟知，而且冲泡之后香气浓厚，经久不散，回甘的特性，让人不自觉地品之又品。

虽然在我国，信阳毛峰并不算是顶尖的绿茶，但在国外的诸多茶叶竞赛中，它可是有着绿茶之王的美名哦。

5：产地安徽——太平猴魁

在安徽黄山一带，品质高的茶叶有不少，但品相独特的却比较少见，就比如这款太平猴魁。

相传在清朝咸丰年间，侯奎的先祖在麻川河畔开辟了一片茶园，因为此地地势优越，土地肥沃，雨水充润，光照时间长，所以在其精心培育之下，终于诞生了太平猴魁这个绿茶品种。

因为这种茶叶的顶端尖而平整且不卷，所以很多人也形象地称之为“太平尖茶”。

6：产地浙江——安吉白茶

很多人看到这款茶的茶名就感觉是不是弄错了。

但我想告诉你的是，虽然它叫白茶，但却是绿茶之中一个特有的品种。

以前的安吉白茶只是野生在外的茶树，经过人工发现之后进行特等培育。

由于其本身的品质不错，形似蕙兰，色泽脆而发白，所以很多人都把它当成了白茶。

但如果我们把这款茶叶放在开水中浸泡一下，翠绿的色泽，就会印染杯壁了。

7：产地湖北——施恩玉露

这款茶是国家地理性标志名茶，以前称之为“玉绿”，但因为读起来实在拗口，而且体现不出这款茶的特色，所以后来经人改动，就有了“玉露”之雅号。

而且相对施恩玉露来说，它是少有几种蒸青绿茶，甚至在陆羽的《茶经》中都有过相关的记载。

8：产地安徽——六安瓜片

看到茶名，你是不是以为它是瓜片做成的？

其实之所以六安瓜片，一方面是因为它出品于六安的大别山，另一方面是因为这款茶叶在冲之时，叶面形似瓜片，而且在绿茶的诸多品种之中，它是唯一一款无芽无梗的品种哦。

绿茶的种类还有很多，在这就不一一介绍了，喜欢喝绿茶的朋友也可以去做些了解。今天就到这里，我们明天不见不散。

绿茶的种类有哪些，绿茶有四种类型，你知道吗？如何分清？ ♂

绿茶的种类有哪些，绿茶有四种类型，你知道吗？如何分清？

绿茶加工基本流程为杀青、揉捻、干燥。在加工时，通过杀青，避免了茶叶发酵，从而确保了成品茶品质的“清汤绿叶”。

习惯上通常将绿茶分为四类，分别是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。而区分又分为两个层面，一个是按杀青，一个是按干燥。

从杀青来看，分为锅炒杀青和热蒸气杀青两种；炒青绿茶和蒸青绿茶，其干燥要么用炒、要么用烘、要么是晒；

从干燥来看，则有炒干、烘干和晒干。烘青绿茶、晒青绿茶其杀青则主要是炒。

具体再从他们的特点一起看看他们的区别。

01、炒青绿茶

▲炒青手法，这个步骤也叫“辉锅”

炒青绿茶，指干燥是以炒为主（或全部炒干）的绿茶。其香气浓郁高爽，滋味浓醇厚爽是炒青绿茶的特点。

炒青绿茶是我国产量最大的绿茶，产区主要分布在安徽、浙江、江西、湖南、广东、贵州、四川等地，而其中西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露是人们所熟知的炒青绿茶。

▲西湖龙井

炒青绿茶根据成品茶形状又可分为：长炒青、圆炒青、扁炒青。

长炒青形似眉毛，又称为眉茶，条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓醇，汤色、叶底黄绿明亮；

圆炒青外形颗粒细圆紧结，色泽乌绿油润；汤色黄绿明亮，香高持久，滋味浓厚，叶底黄绿明亮。主要有珠茶、涌溪火青和泉岗辉白，珠毛茶精制后正品称珠茶、条形的叫雨茶。

扁炒青又称为扁形茶，具有扁平挺直、香鲜味醇的特点。

02、烘青绿茶

▲烘青工艺

烘青绿茶，是指干燥以烘为主（或全部烘干）的绿茶。烘青绿茶香气清高鲜爽，滋味清醇甘爽。烘青绿茶的香味不及炒青绿茶浓郁。典型的烘青绿茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、峨眉毛峰等。

▲太平猴魁

烘青绿茶按原料老嫩又分为普通烘青和特种烘青两种。普通烘青毛茶经精制后称“茶坯”，为窨制花茶原料。

特种烘青主要为毛峰类名茶，原料细嫩，如“黄山毛峰”、“舒城小兰花”等。

03、晒青绿茶

▲晒青工艺

晒青绿茶，是指干燥以晒干为主（或全部晒干）的绿茶。晒青毛茶条索粗壮，显白毫，有“日晒气”，香气较高，滋味浓厚，耐冲泡，叶底肥硕，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。

▲滇青

晒青绿茶除部分以散茶形式饮用外，主要用来加工紧压茶，如普洱茶（生茶）、沱茶和砖茶。

04、蒸青绿茶

▲蒸屉式的蒸汽杀青工艺

蒸汽杀青是我国古代沿用至今的杀青方法。蒸青绿茶，其加工基本工序为贮青-蒸青-脱水-粗揉-揉捻-中揉-烘干等工序，其最大的特点是蒸青工艺，通过高温水蒸汽来钝化鲜叶中酶活性从而保证茶叶的新鲜品质。形成干茶色泽深绿，茶汤碧绿和叶底青绿的“三绿”品质特征，常表现为清香带海苔香。

▲恩施玉露

蒸青绿茶香气清高，滋味清爽。主要在浙江、湖北、江苏等地生产，其中代表名茶是恩施玉露茶。

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撰稿：茗尖茶业新媒体宣传部

参考资料：

1、陆羽茶道院《绿茶：四种类型，怎么分清？》

2、中国茶叶学会《茶科普|中国绿茶的四大分类》

3、搜狗百科《绿茶》、《炒青绿茶》、《烘青绿茶》、《蒸青绿茶》、《晒青绿茶》

图片源于网络侵删

绿茶的种类有炒青烘青晒青三种，1分钟带你了解绿茶分类 ♂

绿茶的种类有炒青烘青晒青三种，1分钟带你了解绿茶分类

绿茶为不发酵茶，由鲜叶经杀青、揉捻、干燥而制成，是我国产量最大、花色品种最多、产区分布最广的一种茶类。绿茶由于成茶外形和加工方式的不同，又分为多种类型。

一、按茶叶形态分

大致分为8类

扁平形绿茶：

外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。

单芽形绿茶：

采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。

直条形绿茶：

外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。

曲条形绿茶：

外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。

曲螺形绿茶：

外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。

圆珠形绿茶：

外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。

兰花形绿茶：

外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。

扎花形绿茶：

外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。

二、按杀青和干燥的方式分

大致分为4类

炒青绿茶：

杀青方式采用滚筒或锅炒的绿茶，如龙井茶、炒青眉茶、珠茶等

烘青绿茶：

干燥方式采用热风烘干的绿茶，如黄山毛峰、湖南的高桥银峰等

晒青绿茶：

利用日光进行干燥的绿茶，如滇青、陕青、川青等。

蒸青绿茶：

利用蒸汽杀青而制成的绿茶，如蒸青煎茶、玉露茶等。

三、按原料老嫩分

大致分为2类

名优绿茶（细嫩绿茶）：

用细嫩鲜叶作原料制成的绿茶，如定心绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。

大宗绿茶 ：

用一芽二三叶的鲜叶原料制成的绿茶，如普通的炒青、烘青绿茶。