为什么明前绿茶很受欢迎，因清明前因为天气比较冷，动虫害少对茶叶的破坏小，茶形更完整。不需要打药杀虫，避免农药对茶叶的侵蚀。由于天气比较冷，茶树生长非常缓慢，茶叶的生长期长，所积累下来的营养物质就多。

在漫长的冬季，气温低，光照弱，茶树生长缓慢，如同休养，内部的营养物质积累多，消耗少。进入初春，茶树摆脱潜伏状态，开始吐出新芽，这时候，速度并不快，可以用老牛慢车来形容。

在清明节前，茶树发芽数量少，新芽细嫩，新叶柔嫩，而老叶厚实，能达到采摘标准的新鲜茶叶产量很少，物以稀为贵。而且，新芽里面的香气物质和营养物质非常丰富，因为，茶树把整个冬天所积累的主要营养都交给了新芽。这相当于孕妇对腹中宝宝的爱。

在清明节前，茶树没有任何病虫害，因此，明前茶的品质达到了很好的程度。清明节前，总有几场春雨浙淅沥沥，润物无声。总有几场春雾朦胧朦胧，雾气笼罩茶园，如同人间仙境。

春雨贵如油，春雾来相伴，这些雨雾条件恰到好处，保证了新芽及新叶的嫩度及含水量。因此，明前茶及时采摘，用传统工艺制作而成，往往具有芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美的特点。

春茶的品质绝佳。请想象一下吧，一棵棵茶树，经达了一个寒冬，于开春后完全苏醒，在和煦春风和春阳中成长，在贵如油的春雨中滋润，在浓淡相宜的春雾中洗浴，气温回暖却伴有倒春寒，阳光温柔并不刺眼和热烈，土壤有积肥却不过剩......这样一个特殊的环境，使得茶叶的代谢达到优秀的状态，生长质量挺不错，新芽嫩，新叶柔，富有光泽，而且芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少

由于明前茶的采摘时间较早，茶叶中的茶氨酸含量相对较高，茶多酚和ka fei jian的含量却相对更低，表现在口感上就会出现茶汤甜度、顺滑度、鲜爽度较高、苦涩度较低的情况。因此，明前茶叶泡出的茶水鲜醇清香，喝进嘴里回甘悠久。

其中明前绿茶健康价值更高。对比平地茶，随着海拔升高、气温降低，高山绿茶中叶绿素、氨基酸等营养物质更加丰富。喝绿茶，一定要喝明前春茶！明前茶树在冬天积累充足的养分，营养成分更多。另外明前天气较冷，茶芽病虫害较少，更加天然安全。

一杯明前茶能品尝出春天的味道。