西湖龙井茶可谓是绿茶中的精品，也是各路茶客们非常喜爱的一款茶。西湖龙井茶总是和“清新”二字分不开，无论是外形还是味道，总是让人可以感受到那种悠然的嫩香，清新的茶气。只不过只有精品的西湖龙井才能感受到这令人神清气爽的滋味。

西湖龙井茶的市场那么大，如何才能挑出那些上等的西湖龙井茶呢？精品的西湖龙井茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。下面就教大家3个特别简单的方法，让你可以简简单单挑西湖龙井，安安心心品好味，精品西湖龙井的滋味才是我们追求的味道。

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看采摘时节

西湖龙井茶的采摘时节也可以理解为西湖龙井茶的“生日”，这个生日则决定了它的优劣等级，西湖龙井按照采摘的时节分为春茶、夏茶和秋茶，而众所周知喝西湖龙井茶一定不能错过春天采摘炒制后的第一杯。

1.西湖龙井春茶

西湖龙井春茶分为明前茶、雨前茶、雨后茶。

1.1明前茶是清明节前（4月5号之前）采制的茶叶，经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶“贵如金”。

1.2雨前茶是清明后谷雨前（4月21号之前）采制的茶叶，相比于明前茶来说，品质稍微差一点。

1.3雨后茶是谷雨后（4月21号之后-5月份）采制的茶叶，比起明前茶和雨前茶来说从外貌到内质都略差一些。

2.西湖龙井夏茶、秋茶

相比于春茶来说，夏秋的西湖龙井茶从外形到内质都要差上很多，滋味上也有些涩味，但是价格略低一些。

挑选tip：挑选明前采摘的西湖龙井茶才是明智之选，这是西湖龙井茶之中的精品存在，价格可能会高一点，但是味道是真的要优于其他时节采摘的西湖龙井茶。

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通过干茶辨优劣

“以貌取茶”是一个很直观的方法，对于西湖龙井茶来说也是一样的，通过观察西湖龙井茶的外形、色泽、干燥度以及干茶香气都可以全方位地判断龙井茶的优劣，这个方法非常的简单。

1.看干茶外形

好的西湖龙井茶外形应该是：扁平、挺直、光滑、大小匀齐的、不带白毫，这样的西湖龙井茶则为上品。而如果干茶上面表面没有光泽，发暗粗糙，这样的西湖龙井则是劣等。

2.看干茶色泽

特级的西湖龙井色泽应该是色泽嫩绿光润的，西湖龙井 “色绿”这一特点并不是那种绿莹莹的绿，而是略微偏黄的绿。因为西湖龙井隶属于芽茶，叶黄素比较丰富，因此炒制后的西湖龙井经常呈现为糙米色，绝对不是我们常以为的那种碧绿晶莹的。

3.看干燥度

西湖龙井茶含水量是4%以下为上佳品，所以判断西湖龙井茶好坏的时候要感受它的干燥度。拿起一片龙井干茶，将茶叶放在拇指与食指见用力捻，要是成细小小碎块，那干燥度足够，要是分为几个大块，那干燥度不足，或者茶叶已吸潮。

4.闻干茶香

香气高的西湖龙井茶实为上品，打开西湖龙井茶的包装后如果直接就能闻到扑鼻的香气实则好茶，如果需要拿出后凑近才能闻到香气那品质就稍差一些。如果香气是清香、豆香或者兰香，为上佳，反之问到了发霉等腐坏的味道则一定不能购买。

挑选tip：挑选扁平、挺直、尖削、大小匀齐的、不带白毫且干燥度高的西湖龙井茶为上品。

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通过茶汤辨优劣

西湖龙井的茶汤可谓观之赏心悦目，闻之沁人心脾，尝之清新润肺，真的是没有任何的缺点，但是这也是相对于上品的、精品的西湖龙井来说，比较差的西湖龙井就感受不到这些优点了，下面分别通过观、闻、尝三个方面告诉大家如何从茶汤下手辨别西湖龙井茶的优劣。

1.观茶汤

通过观察西湖龙井茶的茶汤色泽和状态，可以很好地看出龙井茶的优劣。

好的西湖龙井茶冲泡后的茶汤应该是清澈透亮的，以嫩绿色或者黄绿色为上佳，即使放到第二天也基本不浑浊。而比较差的西湖龙井茶冲泡后则是呈现浑浊的黄色。

挑选tip：冲泡后茶汤清澈不浑浊，呈现嫩绿、黄绿色的为上等西湖龙井。

2.闻茶汤

冲泡后的西湖龙井茶的茶香都是很浓郁的，但是很多西湖龙井茶的茶汤仅限于第一泡的香气高扬，之后再泡就变得很寡淡，好的西湖龙井茶可以几泡后仍有很浓的香气。

挑选tip：西湖龙井茶干茶高香型的品质高于低香型的，冲泡后的茶汤几泡仍有浓郁的香气的实为上品。

3.尝茶味

西湖龙井茶的滋味也是尝茶人最为看重的一点，毕竟滋味才是龙井茶的精髓。上好的西湖龙井茶的滋味应该是鲜爽、甘醇且有回甘的，鲜爽度越高，证明这款西湖龙井茶的品质越高。如果喝入嘴中的西湖龙井茶味道既不鲜爽又有发霉等味道，那毋庸置疑为次品。

挑选tip：尝了茶汤后可以更加直观的判断这款西湖龙井茶的好坏，鲜爽、甘醇回甘快的西湖龙井为上品，如果出现杂味、霉味的则一定不要选择。

记住这3个简单的小方法，以后再挑选西湖龙井茶的时候就变得很轻松了，根据不同的特点来判断优劣，希望挑出可以喝出鲜爽滋味的上品西湖龙井茶。