杀青，是绿茶、普洱茶、黑茶、黄茶、普龙茶、乌龙茶、一部分绿茶等的初制工艺流程之一。关键目地是根据高溫毁坏和钝化处理鲜叶中的氧化酶特异性，抑止鲜叶中的茶多酚等的酶促空气氧化，挥发鲜叶一部分水份，使荼叶变......
茶叶杀青时间，温度多少合适？
