祁门红茶属于全发酵茶,红茶适合在冬春饮用或者长期吹冷气的人,红茶是暖性的,能起到养胃,温胃驱寒,帮助胃肠消化、促进食欲,红茶宜脾胃虚弱者饮用,那么我们来讲讲祁门红茶与滇红。
认识祁门红茶
祁门红茶是我国的历史名茶,属于著名红茶的精品,素有“红茶皇后”之称。
精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。
滇红茶也被称之为云南红茶,顾名思义也就是产自于云南的红茶。
滇红茶外形身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。
滇红便宜,口感也不错
滇红茶口感浓醇,还有股韧劲,喝起来口感不错。甚至有的茶友就是从滇红入的门,喜欢上滇红的那股浓烈之后就此迷恋上了它。
祁门红茶味最正
祁门红茶给人的好感不如滇红那般来得那么快,人们对它的喜爱可以说是那种细水长流的,刚开始会觉得平淡无奇,但是越喝就会对它爱不释手。
祁门红茶的香味好,口感厚实,茶味最正。特别是“祁门香”,似花,似蜜,似果,有蜜糖香。这也是为什么祁门红茶被称之为“红茶皇后”的原因。
【红茶冲泡技艺】
1、
茶具选择
红茶优雅的芳香和浓郁的醇味,需要有适宜的茶具搭配,才能烘托出它独特的风味,领会饮红茶的真趣,获得精神上的升华。一般来说,工夫红茶、小种红茶等多采用杯饮法,即置茶于白瓷碗或白釉的紫砂杯中,用沸水冲泡后饮用。对于红碎茶以及红茶末等,常采用壶泡法,即选用瓷壶或紫砂壶冲泡茶。
2、水温控制
红茶的冲泡一般需要较高的水温(90-100℃)和较小的茶水比(1:50),对于高档红茶,最适宜的水温是95℃,主要是高温不仅可以使红茶中的营养成分泡出,更能使红茶的香气溢出。
3、调饮法
在茶汤中加入调味品,以改善其口味和增加营养。常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡等,也有在茶汤中同时加入几种调味品,或置冰箱中制作出不同滋味的清凉茶饮,别有风味。红茶是最适宜制备奶茶的茶类,在欧美国家,牛奶红茶极其受喜爱。
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祁门红茶是中国十大名茶之一,属于槠叶种,是黄山地区的国家级茶树良种,分枝密度中等,叶形为椭圆形,叶质柔软。
祁门红茶,是“红茶”中的“美人”,以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味,加奶后乳色粉红,其香味特点犹存,因而赢得国际市场高度的评价。......
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祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。而说到“祁门香”,很多人都会感到疑惑,不了解是什么。那么,祁门红茶的“祁门香”是什么?接下来,就给大家介绍下祁门红茶的“祁门香”。......
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2019-09-17 13:52
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要想喝到一款好的祁门红茶、正宗的祁红名优茶 ,你得学会从以下这几个方面慢慢去分辨、去品鉴、去感受。
1、嫩 度
真正嫩度好的茶叶,要符合外形要求,鲜叶看起来要壮实、鲜嫩、生长有力。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不正确的。因为芽心是生长不完善的部分,......
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祁门地处安徽黄山西麓,与江西毗邻,属古徽州“一府六县”之一。自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。......
2019-07-26 09:58
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