什么是玄米茶

玄米茶基本上是绿茶和烤米的混合物。这种混合物平衡了绿茶的涩味和烤米的坚果味。

日本人认为玄米茶是一种日本绿茶，而不是普通的混合物，也许是因为他们已经享受了相当长的时间。

玄米茶是如何制作的

玄米茶传统上是用日本粗茶制作的。但是，现在市场上提供了很多的选择，如煎茶玄米（煎茶玄米茶，用由煎茶），后稷玄米（ほうじ玄米茶）和玉露玄米（玉露玄米茶，用由玉露）。

有时抹茶也被添加到玄米茶，它被称为抹茶玄米茶（抹茶入玄米茶）。添加抹茶的玄米茶很容易辨认，因为烤米看起来很绿！

称为玄米的炒饭通常以1的比例与绿茶混合，但该比例可根据制造商而变化。

玄米也是日语中“糙米”的词，但大多数烤米实际上都是用白米制成的。因为玄米茶和糙米的烤米都使用相同的词，所以有点令人困惑。

为什么用白米代替糙米？显然，糙米在烤时不那么香，而且比烤白米变得更暗。

顺便说一下，糙米是通过摘下米饭的外皮生产的，所以正常的白米只是碾米。

制作玄米茶的传统方法是使用もち米。含有100％もち米的玄米茶品质最高。

玄米茶也是用普通的日本大米うるち米制作的。有时，使用两种类型的米的混合物。

制作烤米的过程有五个简单的步骤

将米饭浸泡在水中一段时间，以便它可以很容易地蒸熟。

米饭蒸熟了。

干燥过程开始。有不止一种方法可以做到这一点，其中一种方法是使用热空气。

大米干燥后，将其烘烤。

然后将烤米冷却。

玄米茶的爆米花怎么样？

玄米茶的爆米花看起来像爆米花。它曾经在传统烘焙过程中经常流行。

现在，由于机器具有更好的温度控制，烤米不会流行，所以主要是为了更好的外观。玄米茶通常是在没有它的情况下制造的，质量是一样的。

玄米茶的历史

玄米茶没有确定的历史。关于玄米茶起源的一个解释是，它开始于京都一个男人放下他的kagami mochi（一个用作日本新年装饰的年糕）并且不想让所有这些都浪费掉，所以他拿了一些小块，用绿茶喝。

玄米茶的另一个可能的起源可能是韩国，因为韩国人长期以来一直在喝干糙米饭。

无论如何，添加烤饭的想法因为降低了茶的成本而受到普通人的欢迎。这就是为什么日本粗茶（比煎茶便宜）传统上用于制作玄米茶。

如何酿造玄米茶

玄米茶被认为是低级玄米茶。

因此，酿造方法是在酿造时使用高温（与诸如玉露的高级茶相反）。

每杯使用3至4克玄米茶并添加到您的日本茶壶。

使用一种称为土瓶的日本茶壶 。在每个杯子中倒入120ml沸水，然后冲泡30秒。

现在将玄米茶倒入每个杯子里。不要一次性填充第一个杯子，如视频中所示，从杯子到杯子交替。