中国作为茶叶的原产国,是红茶的发祥地。但国人中,知道中国为世界红茶发源地的并不多;知道武夷山桐木关的正山小种红茶为世界红茶鼻祖的国人更是凤毛麟角。中国武夷山市的桐木关是世界红茶的发源地,产自武夷山市桐木关的正山小种红茶是世界红茶之鼻祖。
在中国,红茶分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种(也称拉普山小种)。工夫红茶是从小种红茶演变而成的,工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。
世界上的名茶主要包括:祁门红茶(中国)、 阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦)、 大吉岭红茶(印度:西孟加拉邦的大吉岭)、 锡兰高地红茶(斯里兰卡)、 尼尔吉利茶(印度:尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦)、川红工夫(六合茗居)、 台茶18号(台湾南投县鱼池乡) 南亚红茶中,以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外,斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶,冲泡出来的茶色是深红色的。
中国是红茶的原产地,中国知名名茶有:福建的正山小种、福建的闽红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德红茶、四川的马边功夫红茶。
除了单一品种的红茶以外,还有混合茶和调味茶。混合茶是把不同品种红茶的搭配起来制成的。调味茶是在红茶中加入水果,花,香草的香味制成的,如加入了佛手柑香味的英国的伯爵茶,加入了荔枝香味的中国岭南的荔枝红茶等等。
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茶是风靡世界的三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一。而我国是世界上最早发现和利用茶树的国家,世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏,相传在公元前2737年,我国茶叶向外传播也有久远的历史,世界各国饮茶和栽茶、制茶均与我国有密切的关系。据史料记载,我国茶叶最早向海外传播是在南北朝武帝永明年间(公元483——4......
2019-11-02 16:29
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2019-11-02 16:27
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红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区,最早的品种称为正山小种。17世纪,中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国,深受欧洲人的喜爱,特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。18世纪,英国人将红茶种植技术带往殖民地印度,促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国,前者现今已成为世界第一......
2019-11-02 16:26
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国内三大主流红茶:正山小种,云南滇红,祁门红茶,牢牢把控着国内红茶市场,名震中外。它们三者之间有何区别,如何快速地辨别?
茶青
传统的正山小种,使用松针或者松木熏制而成,有着非常浓烈的松烟香味。由于茶叶通过熏制工艺的原因,虽然茶叶外观呈现灰黑色,但是其茶汤为深琥珀色。小种红茶,口感香甜,......
2019-11-02 16:21
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红茶有很多种,广的来说似乎大同小异,但仔细分来却又各有性格。
小种红茶:曾经你爱答不理,如今让你高攀不起
红茶的发明大约在明朝后期。某年采茶季节,有一北方军队路过桐木关庙湾,夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点,睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后,茶叶青叶已经变软发红,而且带黏性。......
2019-10-10 10:47
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红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。......
2019-10-09 08:43
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红茶属于发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的功夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。......
2019-09-18 07:59
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许多茶友,无论是刚刚入门,还是已经到了资深茶客的级别,都会选择滇红。刚刚入门为了寻找最适合的茶,许多人喝过很多种很多样茶。然而,来来回回,还是有很多人不知道该选择什么茶,今天不为别的,就为大家科普科普入门茶该选什么好......
2019-09-18 07:55
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有人说,女人的故事,就是茶的故事。初泡开时的清香淡雅是小姑娘的懵懂无知,让人觉得清新自然。
随着时间的流逝,茶叶慢慢舒展开来,茶水变得浓香,茶叶原本的颜色尽数浸染于水中。这便是成熟女人,所有的美丽与韵味经过岁月的考验,愈加散发出迷人的气息。......
2019-09-17 17:06
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红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。......
2019-09-13 21:57
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