绿茶并不是指绿色的茶叶，而是未经发酵制成的茶，它保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、维生素、儿茶素、咖啡碱、叶绿素、氨基酸等营养成分也较多。

在日常的茶叶中比较常见的应该属于绿茶了，绿茶在我国的六大茶类的产量中占了绝大部分，绿茶之所以为绿茶，是因为其茶汤和茶叶是以绿茶色调为主的，那么绿茶是不是越绿越好呢？

其实绿茶的茶汤茶叶除了绿茶色调之外，它还带有一定的黄色色彩，并不是全部都是绿茶的。而且有些绿茶茶叶上面还带有一些白毫，就像西湖龙井、碧螺春等，这样看起来绿茶茶叶就不是全绿色的了。

如果在市面上购买绿茶时看到的绿茶十分的绿，说明这个绿茶很可能是有问题的，不要一味去追求绿茶绿的程度。

常见五大名优绿茶：

【1、西湖龙井】

西湖龙井茶向以“狮、龙、云、虎、梅”排列品第，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄，呈糙米色。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰，有豆花香；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。

用四个字概括：扁、平、光、直。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

【2、黄山毛峰】

黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

【3、碧螺春】

洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，外形条索纤细，卷曲似螺，满披茸毛，色泽碧绿；冲泡后白云翻滚，雪花飞舞，汤绿水澈，香气清高持久，茶香味醇，回味无穷，叶底细、匀、嫩。

民间有这样的说法，碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（色、香、味）自古少”。喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。

【4、六安瓜片】

六安瓜片也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝，以无梗无芽的单叶为最好，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”。

六安瓜片与其他绿茶大不相同，宝绿润亮，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。

【5、信阳毛尖】

信阳毛尖茶是我国传统名茶之一，因其条索细秀、圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。

汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、熟板栗香高长，滋味鲜浓、爽口、回甘生津。自古就有“淮南茶，信阳第一”的美称。