中国的茶种类丰富、繁多;茶具的选择也琳琅满目,茶与茶具如何搭配才能发挥茶的优势;
【绿茶】
一般来说,绿茶适用于绝大多数茶具,但由于绿茶的鲜爽特性,选择透明的玻璃杯泡,更加适宜;
【白茶】
白茶属于轻微发酵茶,主要产于闽东福鼎和闽北郑和地区,近年来,因白茶有清热润肺、消炎解毒等保健功效,深受大众喜爱;白茶可用茶杯、紫砂壶、瓷制盖碗等茶具冲泡,不过,采用“功夫茶”的冲泡办法,效果更好,瓷质茶具冲泡,如果是老白茶,可用紫砂壶冲泡;
【黄茶】
黄茶为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种;黄茶适合用瓷制或玻璃制的杯子、盖碗冲泡,不过,用玻璃杯冲泡最佳,特别是君山银针,可欣赏茶叶形态;民间有种说法叫“三起三落”的妙趣奇观;
【乌龙茶】
乌龙茶也称青茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶;主要产于福建、广东、台湾等地,乌龙茶的冲泡方法不同地域大有不同;乌龙茶可以用瓷制或紫砂壶、盖碗进行冲泡,但大多数用紫砂壶冲泡,乌龙茶还有一个特殊的茶具,闻香杯;
【红茶】
红茶属全发酵茶,香气明显,汤色红亮;虽发展在英国,但起源于中国武夷山,现今,世界的红茶品种很多,除中国外,印度、东非、印尼、斯里兰卡等地都有红茶生茶区域;红茶适用于瓷壶、紫砂壶、盖碗、紫砂杯等茶具,通常,红茶用瓷壶冲泡更契合下午茶的格调,除此之外,红茶还适合做奶茶、柠檬等调饮。
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