通过了解一些“茶叶术语”，我们可以更全面的了解绿茶的特征，对品茶水平的提高也非常有帮助。

用来形容干茶外形

扁平光滑：扁直平伏，光洁平滑，优质龙井的主要特征；

细紧：条索细，紧卷完整，用于形容上档条形绿茶；

肥嫩：芽叶肥大，锋苗显露，叶肉丰满不粗老；

紧结：卷紧结实；

盘花卷曲：卷曲盘绕，形如圆珠；

露梗：茶梗显露，多因采摘粗放；

扁瘪：扁形，质地空瘪瘦弱；

扁片：粗老的扁形片茶；

用来评论干茶色泽

起霜：表面光洁，带有银灰色光泽，常见于精制茶；

枯黄：色黄无光泽；

绿润：色绿鲜活，富有光泽；

糙米色：嫩绿微黄的颜色；

用来形容汤色的评语

起釉：不溶于茶汤而在表面漂浮的一层油状薄膜，常见于粗老茶；

泛红：发红而缺乏光泽，多因杀青不足；

黄亮：黄而明亮，多见于上、中档茶；

用来描述茶叶香气

海藻香：具有海藻、苔菜类的味道，常见于高档蒸青绿茶；

水闷气：沉闷沤熟的令人不快的气味；

嫩香：柔和、新鲜的毫香；

生青：似青草的生腥气味；

香短：香气保持时间短；

足火香：稍带焦糖香；

钝熟：缺乏鲜爽感；

用来点评茶汤滋味

辛涩：浓涩不醇，仅有单一的薄涩刺激性，常见于夏秋下档茶；

粽叶味：似蒸煮粽叶的熟闷味，多因杀青时间过长；

走味：失去原有的新鲜滋味，常见于陈茶；

收敛性：茶汤入口后口腔有收紧感；

乏味：茶味淡薄，缺少浓强度；

焦边：叶片边缘炭化发黑，也称烧边；

青张：叶底中夹杂色深较老的青片；

芽叶成朵：茎叶细嫩而完整相连；

黄熟：色泽黄却亮度不足；

花青：叶底红里夹青；

看完这些“术语”，是不是潜意识里已经会从色、香、味、形几个方面去品茶了呢？

知其然且知其所以然，我们在品茗一杯茶时，我们可以用过以上的“茶叶话术”来判断茶叶的优势，倘若我们再知道了是哪些因素影响了茶叶的品质，我们就会更加了解这款茶的特质。

喝一款茶很容易，找到适合自己的茶很难，茶无上品，适口为佳。