茶，在中国有着长久的历史，中国自古以来以茶会友、以茶待客的雅事风俗。
为传播中华民族博大精深的茶文化精神，提升社区幸福生活品质，深圳市福田区莲花街道总工会于9月13日，在雅枫国际酒店5楼宴会厅特此举办茶行业技艺展演大赛。
此次活动特邀莲花街道党工委书记杨建汉、福田区总工会常务副主席刘东升等出席，并得到了深圳市茶业协会、心馨茶学堂及各大茶企业的大力支持。
伴随着幽雅的古琴声，主持人辰星老师邀请嘉宾、评委们入席，并介绍本次展演大赛的8支参赛团队。
随即，莲花街道总工会主席闫雪女士正式宣布，2017年莲花街道茶行业技艺展演大赛隆重开幕!
“没有什么能够阻挡，你对自由的向往～”随着歌声，一朵蓝色的雪莲花“立于舞台中央，五片雪白色的花瓣包围着，妙曼的舞姿在这茶的国度里翩翩而起。
“茶人合一”，没有比这更贴切的形容了，四周极静，仿佛你的呼吸声在此时都是一种干扰。
表演队伍：星星、辰星、阿芷、丹丹、凤娟、春莲
本次比赛参赛成员分别来自8家不同企业的茶艺师团队参赛，比赛分为团队亮相和茶艺展示。
各参赛队自定主题布置茶席，以泡茶为主、表演为辅的形式结合，各自体现了独具特色的自我风格。
哪里有茶，哪里就是净土，是心灵歇息的驿站。
这一瞬，如坐草木之间，如归云林精舍。满堂茶香，有春的轻盈、夏的浪漫，也有秋的萧瑟、冬的寂寞，让我们暂时脱离尘嚣浮躁，回归于自然，做一次心灵放松的SPA。
我们特别邀请了五位专业评委：深圳市茶叶协会李浩老师、“潮州工夫茶”文化推广者陈再粦老师、心馨茶学堂创办人刘星星老师、国家二级评茶员黄泽锦老师、高级评茶员马水金老师。
评委们纷纷深入比赛现场，亲临每席，通过对茶艺师们的泡茶手法和茶汤品鉴，还有对茶叶的一些专业知识的提问进行评分，不但提高了比赛的严格性也体现了对此次比赛的重视。
经过评委老师和现场茶友一个多小时的评比，最终得一轩荣获“最佳人气奖”，广东嘉丽拍卖行荣获“最佳茶汤奖”，心馨茶学堂获得“最佳茶艺创新奖”，八马茶叶获得“最美茶艺师奖”，坤润茶叶、西湖春天、雅枫国际酒店、徽韵茶业均获“最佳表现奖”。
活动已接近尾声，大家却还意犹未尽、流连忘返。
以茶为媒，以茶相约，团队之间有了更深入的相互配合，行业之间有了更进一步的沟通交流，我们在沏茶品茶传播茶文化的同时，也养成了更健康的生活方式，在平常生活中找到了更多的乐趣，这便是“文明街道、和谐社区”、本次活动的最大意义……
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“心馨听茶，如七而至”。听茶，是心馨茶学堂最新开创的一种习茶方式；如七，是每月的7，17，27号，相约有7的日子里播出。
在这个喧嚣而匆忙的城市，我们可能连一同见证一道茶从浓到淡的时间都没有，那么现在，“心馨听茶、如七而至”，每逢有“7”的日子晚上十点，当夜幕落下、我们可以在各自的小窝，泡上一杯茶，一起守候，听一听茶里的风景。
孩子，请为那个即将或终将来到我们面前的世界，蓄积一份这样的力量吧！如此，我们才能变成一个内心富有的人。 听茶（三十九）：孩子，请蓄积安静
前两天，刚刚带着正上五年级的孩子从福建福鼎访白茶归来。因为这次访茶出行，还向学校请了三天假。对此，万能的朋友圈有的反对，认为耽误学业；有的赞成，认为有条件的时候，带孩多看看外面的世界，亲近自然。
但于我而言，更多的却是无奈。孩子有沉重的学业压力要担待，自己有繁杂的工作要去处理，每每两个人单独相处时，要是只吵了三架就能过完一天，都是特别美好的回忆。
在我们小时候，和大自然在一起，是再简单不过的事情。后院有橘子树，枇杷树，屋前的小池塘有鱼有虾还有黄蜻蜓，坐在山前听风吹起树叶的沙沙声，就觉得自己的心也被它带进了树林里，和山石相亲，和草木一体，到处都是伙伴，他们陪伴着我，和我的心灵一起吟唱，给我力量。
而对于现在的孩子，早已衣食无忧，过早的接触电子产品，也让他们钟情于漫画和游戏，追求快节奏和刺激，强调个性独立。如何教育好这一代人，让我们陷入了前所未有的迷茫：身为父母，我们仿佛比任何时代都更重视培养孩子，但时空早已翻转，老的方法已经不好用了，该怎么办？
豆蔻年华里，都是热血沸腾的，不热闹便不成群。当八十多名同学，初初走进四点半课堂的时候，我们便感受到了这股活力。 中学时代，这个美好的年华，活力四射，个性张扬，一定不乏志同道合的伙伴，却独缺一位无言的良师益友。这个良师益友，就是自己。
最后的结业讲座时，我分明透过每个孩子那清澈的眼神，看到了他们的内心，一片祥和宁静，丰富温暖。情不自禁地说道：亲爱的同学们，传统文化，或许不会在考试中为你争得高分，也无法在短时间内让你闪光发亮。但是，在慢慢成长的过程中，终有一天你会发现，她给予你的，是一份安静自处的力量，是一份足以对抗艰难困苦、孤独寂寞和平静无澜的精神力量。孩子，请为那个即将或终将来到我们面前的世界，蓄积一份这样的力量吧！如此，我们才能变成一个内心富有的人，脚下的路才会走得更加踏实，有力！
看着他们，我的目光温和得——仿佛那也是我的孩子……
每一次听茶增加“茶知识分享”，习茶固本从“小”做起，积沙成河。
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“心馨听茶，如七而至”。听茶，是心馨茶学堂最新开创的一种习茶方式；如七，是每月的7，17，27号，相约有7的日子里播出。
在这个喧嚣而匆忙的城市，我们可能连一同见证一道茶从浓到淡的时间都没有，那么现在，“心馨听茶、如七而至”，每逢有“7”的日子晚上十点，当夜幕落下、我们可以在各自的小窝，泡上一杯茶，一起守候，听一听茶里的风景。
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎” “一年茶、三年药、七年宝”说的都是白茶的名气和药用价值，那么什么是白茶。 听茶（四十）：什么是白茶
福鼎白茶，是近年来开始流行的一个茶类。在铁观音、金骏眉、大红袍、云南普洱一阵阵强势来袭之后，福鼎白茶，乘着茶业发展的东风略整衣冠款款而来。
关于白茶之传说，流传最多的是蓝姑用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事，这位蓝姑被后人奉为神明，当地人尊称她为太姥娘娘，她所居住种茶的大山也叫太姥山。
现代所有白茶的各类花色等级，创制都起源于白毫银针，它的主要工艺特点是不炒不揉，“以生晒者为上”，芽叶舒展自然成形。
初期，白茶只是当地和周边区域的“消炎祛火”茶，人们常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼等疾病，当地也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等习俗。
2015年以后，福鼎白茶得到了当地政府的高度重视，挖掘白茶的历史、保健效果和科研成就，并扶持龙头企业。于是，“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，让福鼎白茶为世人所共知，“一年茶、三年药、七年宝”，把白茶的药用和收藏价值一语道破。
为了方便储存收藏，白茶借鉴普洱茶压饼的工艺，也压成了饼茶，同时也倡导越存放越有价值，这是不是很像普洱了？
那么我们就把白茶和普洱来做个对比吧。
首先是制作工艺，白茶的鲜叶由自然萎凋后干燥而成，属微发酵茶，普洱茶的鲜叶经杀青、揉捻晒干而成，属后发酵茶。
其次是茶味的区别，新白茶的口感温和淡雅，富有毫香、花香，新普洱的口感丰富有层次，充满山野气息。
最后是功效的区别，白茶的药理功效突出，主要是清凉败火、保护呼吸道，对生活在现代城市灰霾、烟酒过度，肝火旺盛的人具有很大的帮助，普洱茶的保健功效明显，主要是降脂去腻，节假日饮食过度或暴饮暴食的时候，泡一道普洱很有帮助，对于不满意自己微胖身材的朋友，喝普洱也是很好的减肥办法。
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“心馨听茶，如七而至”。听茶，是心馨茶学堂最新开创的一种习茶方式；如七，是每月的7，17，27号，相约有7的日子里播出。
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白茶的情浅和缘深，来自它没有为满足所有人的需求而取悦他人的如山本性，也来自它把岁月的消磨，变成馈赠的一份给予。 听茶（四十一）：白茶之味 情浅缘
福鼎白茶产区，以太姥山最为有名。太姥山，山海相依，远看山石壁立，奇石嶙峋，像是无路可寻、给人以遥不可期之感。入得山来，顿觉峰石如画、竹木成荫，如能对坐煮茶，真是别有洞天。都说，仁者乐山，在山的阔达、坚实中，自然会感受到平静祥和之意，安于义理而厚重不迁。
福鼎白茶，就产于太姥山的这边土地，也同样的沿袭了太姥山的风格特点，经过多年岁月的沉淀后，仍如岩壁之石巍然不动，不但不失本味，而且汤色红醇，入口平滑，茶性温和暖胃，更富药理。都说，“好看的脸蛋很多，有趣的灵魂很少”，白茶的魂，就像太姥山的美，要有仁者之心才能体会。
喝茶的人，很少有人会爱上白茶充满乡土、如山如石的朴实天然，为什么会这样？
因为，这世间，常有情深缘浅的求而不得，却难得有情浅缘深的舍而难弃。白茶的情浅和缘深，来自它没有为满足所有人的需求而取悦他人的如山本性，也来自它把岁月的消磨，变成馈赠的一份给予。
人们对于白茶“为何情浅”的三个方面：
其一，白茶的平民本色。白茶在历史上，最初只是当地和周边区域的“消炎祛火”茶，再加上白茶口感稳定，很难有惊艳的感觉。因此，她的价格一直都非常低，是一个可以大众消费、作为口粮茶的茶品。
其二，白茶的冲泡没有太多可创作的空间。白茶，只要开水平稳的注下去，它的口感味道相差不多，甚至有的根本就不用冲泡，直接煮就好，没有技巧只有浓淡之分。
其三，喝白茶是最没有压力的。喝白茶，你可以一边慵懒着一边喝着，一边忙活着一边喝着，它的稳定和长久，让你觉得既不费力又不费神。
那么又为何会“缘深”呢？
因为，白茶初制时的不炒不揉，就是为了等待时光的慢慢揉捻。为了喝一道好的老白茶，你需要在开始时精挑细选，那些有充足内涵物质的好白茶来供其后期转化；你还要存储得当，经常保持通风干燥，去除杂味，让白茶在陈化中最好的转化；最后，你还要耐得住性子，在最好的时光中和白茶一起变老，让自己的心平和，豁达，不急不躁，如仁者乐山，厚重不迁。
是啊，我们常常嗟叹情深缘浅，却很少拥抱情浅缘深。可是，人世间洞明之处，却是这样的遗憾纠缠而来，到最后，能踏踏实实陪在身边、握在手心的，都只是这情浅缘深之人事。
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白茶就像一个连粉底都没扑的素颜妹子，和她在一起，是在你终于人到中年，阅尽繁华，才会懂得的——世间最美是留白。 听茶（四十二）：白茶之韵 尽在留
在福鼎白茶之行的路途中，一位90后的茶艺师和我交流，她说，如果让我卖白茶，我都不知道应该怎么卖，要向别人推荐什么。要说清香鲜嫩，她不如绿茶；甜美高贵，又不如红茶；香高味浓，不如乌龙茶；收藏价值，又比不过普洱，好像真的找不出白茶突出的优点是什么？
暂时不回答这个问题，先捋一捋我自己喝茶的长长来路吧！
年少时，我喜欢绿茶，美好又亲切。可是，喜欢着喜欢着，性子也变得和绿茶一般，清冷孤傲、不易亲近了，朋友们不止一次地背后称呼我“冰山美人”。
长大后，爱极了乌龙茶，层层叠叠的香气变化，喝着闻着，就迷醉、贪恋了，总期待更好的。越来越不容易被打动。对美好东西的渴望，就像，每次刚喝过乌龙茶后 肚中空空 脑子里却有各种滋味交杂，总想有一场大鱼大肉的畅快淋漓一样强烈。
后来，爱上了普洱茶，丰富的滋味在岁月的打磨下，渐渐有了层次。浓时热烈，外放，花香，乳香，樟香，让人赞叹；淡时悠远，内藏，滋味变化都在一杯茶汤之中，让人欲罢不能。
再后来，人近中年。人生路上想得到的都得到了，能争取的都争取了，该努力的都努力了，怎么，即使是普洱茶中满满的蜜韵和滋味，竟然也无处安放了。
这时，我遇见了白茶，虽然不论形色香味哪个方面，白茶都平凡到几乎平庸，蓬松又略显凌乱的外形，深深浅浅的花色叶子，平平淡淡毫无波澜的滋味，耐泡耐煮却无需技巧的过程……林林总总，都无法圈点出她的特别之处。
但它却是最质朴、最本色的茶，甚至只能说是一些日晒风干的叶子。没有杀青，没有发酵，没有揉捻，白茶就像一个连粉底都没扑的素颜妹子，和她在一起，既不需要打鸡血的热情，也不会有擦身而过的遗憾。这样的茶，不怪90后的茶艺师看不懂，人在少年时一定是追求繁盛，不断攀升的过程。而白茶，是在你终于人到中年，阅尽繁华，才会懂得的——世间最美是留白。
一个努力、忙碌到极限的人，才真正懂得另一种状态的弥足珍贵。当曾经渴盼的生命繁盛，在中年，以不可抵挡之势席卷我们的生活时，我们的时间、空间都被塞得满当当的时候，才开始更热切地渴盼，有一份奢侈的留白。
很多朋友和我说过，不是喜欢熬夜，而是只有深夜，家人和孩子已经安睡，工作和家务全都结束，手机提示音不再响起，就这么安静地坐那，沉淀下来，才真切地感受到自己。哪怕只有十分钟，这一小段安静的留白也足以让我好好地告别今天，明天继续奔忙。
人到中年，茶是良药，尤其是白茶。
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创客，就是一个先作茧自缚，然后破茧成蝶的过程，当我们终于破茧成蝶，一定会让你看到我——翩翩起舞。 听茶（四十三）：创业中的成长 破
茶艺创客，一年等待，8天课程，是授课，更是一次自我检视。课程中，最痛苦的是反复自我剖析，而最快乐的当然是自我成长，趁着热度未减，本期分享：创业中的成长——破茧成蝶。
我们先把创客们，简单分成了两类。第一类是被动的，家里有茶山，你不做茶谁做茶？
80后的福建女孩咏芳，出生在闽东的茶叶世家，2012年，在既没规划也没有筹谋的情况下开始了她的茶之路。
生来率性慷慨的性格，让这位坐拥茶山祖业的女子结识了许多茶友，也积攒了许多客户。但开店的五年来，从不盘点，从不记账，生意看起来红火但现金流却常常告急，店中的经营管理就跟锅里的桨糊一样一团糟乱，而自己每天像无魂的空壳一样守着店，跟朋友客人泡着茶、喝着茶，茶桌上聊的全是闲言碎语、与茶无关！
直到一次讨论会上相见，在分析别人的问题时，听到商品管理、客户管理、流水账这些5年来从未在脑海出现过的字眼，好像有些砸醒了她。当时，我直言不讳地对她说：你这样的经营竟然也存活了五年，真是奇迹！
第二类是主动的，都曾经在别的行业小有成就，带着社会精英的标签。
云姐，在对茶产生浓厚的兴趣之后，把“茶与教育”、“茶语沟通”联结在一起，与闺蜜好友合作开辟了自己的茶艺工作室，举办了多期亲子茶艺课程、茶文化活动以及静养身心的“止观茶会”，并得到多家禅修会所、素食馆的邀约。一年之后，云姐渐渐迷茫困顿，一路来与同伴竭尽全力的奔波忙碌，得出的结论是项目收益一直入不敷出，深深的挫败感扑面而来。
就创业者而言，每一位勇敢创业的人，都是自我评价不低、而且具有独特优势的人。可是，一旦创业才发现，无论你准备了多少，你没有准备的总会更多；无论你会的有多少，你不会的总是更多。努力过后的挫败，是创客第一次真正的面对自己，那个“不会、不能”的自己。
我，同样也是一名创客，走在八年抗战的路上！对于创客来说，是一次又一次把自己逼到力所不能及的死角，一次次问自己放弃还是突破，煎熬着做困兽之斗。
和咏芳、云姐一样，和众多在路上的创客一样，我们开始从另一个全新的角度看到自己，进入一种非常痛苦的自我否定状态。觉得自己做错了很多，觉得自己张狂可笑，觉得自己面目可憎，质问自己何德何能……挫败感像潮水一般，冲走了曾经的自大、狂妄，我们蜷缩在自己的角落，颓败得仿佛暗无天日。
但是，我们又清楚而理性地知道，问题还在那，只要我们一天不处理，问题就一天不会消失。所有人都可以逃开，只有我们自己，无路可退。消极的情绪也已经排山倒海地发泄过了，就从最坏的打算开始重新努力吧！
创客之路，已经让我们学会，沉重之后云淡风轻，用一种豁达和洒脱去回望自己走过的路。创客，就是一个先作茧自缚，然后破茧成蝶的过程，怎样头破血流、怎样殊死挣扎，怎样终于在黑暗中破开那条缝隙、找到一线光亮，别人无需知道。但是，当我们终于破茧成蝶，一定会让你看到我——翩翩起舞。
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泡茶的过程需要好好统筹，因为刚烧开的水从壶中倒出到接触茶叶的这个过程，就是水温不断降低的过程 听茶（四十四）：水温去哪儿了?
初冬来临，茶桌上的温度越发成了喝茶人关注的焦点。许多泡茶的人开始困惑，同样是刚烧开的水，为什么我泡出来的茶就是不够烫呢？到底是什么吃掉了泡茶的水温？那么今天，我们要分享的主题是：水温去哪儿了？
首先，要明确一个概念，学茶时书本上所说的“泡茶的水温”不是指水壶里水的温度，其实是指：水接触茶的时候的温度。
很多学茶的同学很好奇的是，为什么不用温度计测量或者直接把水烧到指定的温度，原因就是这样。因为，茶水相遇的那一刻无法测量，而水在流动中水温也在变化，仪器无法帮助到我们动态测量，只能靠长期的泡茶经验才能准确掌握。
其次，泡茶的过程需要好好统筹，因为刚烧开的水从壶中倒出到接触茶叶的这个过程，有很大的降温可能性；还有，已经泡好的茶，从公道杯到每个人的杯中，又有很大的降温可能性。
除了环境和季节等因素外，我们还可以列举出更重要的、可调控的一些因素如下：
一是煮水器具。烧水壶的质地、大小和壶嘴嘴型都会影响水温。玻璃烧水壶、不锈钢水壶相比银壶、铁壶、陶壶降温要更快；同样质地的，小壶水装得少降温要更快；壶嘴直、粗比壶嘴弯、细的降温更快。
二是泡茶器具。泡茶常用器具有玻璃杯、瓷盖碗、紫砂壶、陶壶等，一般来说玻璃杯比瓷盖碗降温快，瓷盖碗比紫砂壶、陶壶降温快；再者，阔口的比收口的降温快，薄胎的比厚胎的降温快。
三是器具的温度。我们都知道，在泡茶前所有的器具都要用开水烫洗一遍，这样不仅是在感觉上洁净一些，更重要的是，把沉睡中的器具一一唤醒，告诉它们该工作了。这时，温具的水温和水量就影响泡茶的温度了，水温不够高、水量不够满、温得不透，就会吃掉茶的温度。而每过一个器具，就吃掉一点，到我们手中的茶汤，就变成温吞水了。
四是泡茶节奏。泡茶人的动作节奏间隔时间也是影响水温的重要因素，如果动作拖沓、磨蹭会让水温降得很快。这里要说明的是，动作拖沓、磨蹭与优雅缓慢是有区别的，拖沓呈现的是泡茶时迟疑、不确定，甚至是忙乱，而优雅缓慢呈现的是“看起来慢”的速度，实际上节奏紧凑，不留痕迹。
五是泡茶时的水注。泡茶注水时，水流的粗细、高低、稳定性是茶人最要关注也是最考验功底的关键点。因为泡茶的过程，就是一个关注水流的过程。总体来说，水流细的降温就会更快，水线拉得高的降温更快，如果初学者还掌握不好水流，忽粗忽细、时有时无、急起急落，也会导致降温更快。所以，在教茶时，我们反复强调，注水要平稳，节奏要紧凑，呼吸要均匀，一气呵成才能成就一杯好茶。
最后，我想再来总结一下，什么茶用什么样的水温，在看茶时又有哪些要考虑的方面。
我们可以把六大茶类分为两个版块。
先看高温区，黑茶、乌龙茶，泡茶时尽量用刚烧开的水，每一次冲泡保持高温。
再看低温区，绿茶、黄茶，芽叶细嫩的85度左右，叶片成熟一些的、炒制锅温较高的90度以上，普通的大宗绿茶100度开水冲泡也是可以承受的。红茶一般90度左右，带焦糖香的可比薯香的高温，正山小种包括金骏眉可用100度水温。白茶新茶按等级，银针用85度左右，白牡丹、贡眉用90到95度，寿眉及所有陈茶用100度。
总之，叶梗占比多的可以用高温，海拔高的耐高温，产于岩石地貌的更高温，经过存放的陈茶或者经过压制成形的更高温。
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如果希望专业人士秉持专业操守、手工艺人传承“匠人精神”，那么，我们每一个人，都需要有尊重专业、敬畏专业的态度。 听茶（四十五）：令人怀念的“私人
说起“私人定制”，最先激活的是孩童时期的记忆，多年后想起仍然有一种舒心的温暖。
第一个场景是，春节请邻村的裁缝帮我们姐妹三人订制新衣裳，一次做三套。为了区分三个孩子，还需特意设计，衣服的记号是口袋边，有方正的、椭圆形的，还有中间有剪角的；裤子的记号是绣花，绣上猫咪、兔子、小狗，既可爱又美观，我们三个见了也都觉好看。
第二个场景是，父亲请竹蔑匠师傅制作一批农具。这是一位居于外乡的老师傅，方圆百里的竹蔑活大都由他来做。制作时，我们跑前跑后的蹲在某个地方静静地看，看着那些个竹子在老人家那双长满老茧的手里飞舞着，可大可小、可粗可细、可弯折、可挖洞，然后编编织织、拼拼凑凑着就变成了各式各样的新东西。我们小孩子的心里惊奇又欣喜，私下讨论着原来世上还有这样神奇的手艺，甚至于那之后的老长一段时间，都觉得劈竹蔑的“咻咻”声是世上最美的音乐，竹蔑被弯成条甩来甩去的样子是最好看的舞蹈。
私人定制，这个充满庄重和美好的字眼，不知什么时候已经变了味，匠人和专业人士渐渐成了资本和商业的傀儡，被迫背离了自己的专业追求，苦苦坚守的职业底线也一再沦陷。另一方面，私人定制，俨然是资本绑架专业的指挥棒，正在为所欲为地四处挥舞。
作为茶艺老师，也遇到过许多希望“私人定制”课程的需求，除去极少数是真正区别于大众的求知愿望，大部分都被我驳回了。
因为，在不断沟通的过程中，我们发现，有很多是假借“定制”之名，而行践踏专业之实。在他们眼中，定制，就可以提出各种各样的要求，比方说，给我讲一个小时的课程，既要讲茶文化历史、认识茶叶、品鉴方法，还要学会怎么泡茶；又或者原本从无基础，茶店却开张在即，能不能在开业前突击培训，马上变得很专业，等等。然而，可怕的并不是这些想法，而是无论我们如何明确表达做不到时，还能遭受到步步紧逼：“那可不可以这样？可不可以那样？”并同时开出各种价码，不断诱惑，尝试突破和颠覆。拒绝资本绑架的人只能表示沟通绝望，直接放弃。
做茶，最忌讳的就是“迅速”二字，迅速开始、迅速崛起、迅速扩张，都是致命伤。并不是茶人刻意强调慢节奏，而是茶的本性决定了我们的节奏，一道茶从浓到淡需要那么长的时间，快了就不是它本真的色香味。我想，我所经历的只是市场的冰山一角。
近年来，不断刷屏的朋友圈时时呼吁“匠人精神”。
我想呼吁的是，如果希望专业人士秉持专业操守、手工艺人传承“匠人精神”，那么，我们每一个人，都需要有尊重专业、敬畏专业的态度，做一个朴素本分的消费者，给“匠人精神”一块生根发芽的土壤。也许，真正令我们怀念的，不仅仅是匠人精神，还有那个——即使付出金钱也依然平等谦卑的自己，以及我们和匠人之间曾经共持共守的某种信任和默契……
每一次听茶增加“茶知识分享”，习茶固本从“小”做起，积沙成河。
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“心馨听茶，如七而至”。听茶，是心馨茶学堂最新开创的一种习茶方式；如七，是每月的7，17，27号，相约有7的日子里播出。
在这个喧嚣而匆忙的城市，我们可能连一同见证一道茶从浓到淡的时间都没有，那么现在，“心馨听茶、如七而至”，每逢有“7”的日子晚上十点，当夜幕落下、我们可以在各自的小窝，泡上一杯茶，一起守候，听一听茶里的风景。
喝上一口，品尝正山小种里的甜润和回甘，或者，也可细细咀嚼一下，这样甜蜜而舒适的丝丝甘甜，其中蕴含的祖先智慧、历史沉淀和人文情怀 听茶（四十六）：正山小种--最早
正山小种，产于福建武夷山星村镇桐木关一带。桐木关，在江西与福建的交界之处，是历代兵家必争之地，关口位于海拔1100米的高处。立于关口向北望去，山脉绵延不绝，“V”形的大峡谷犹如一道天堑，直向远方伸展。
明朝后期的一次战乱，正是采茶季节却逢大批军队经过桐木关，茶农惊慌逃走，来不及做完的茶叶匆匆用布草掩盖。晚上，官兵们毫不客气的在茶叶上面开铺睡觉，等到军队撤离茶农再回来时，茶叶已经发酵过度变成红色甚至黑色了。
无奈的茶农，为了保住这一季的收成、尽量挽回损失，想出了一个办法：就地取材砍来马尾松燃烧，以松木的烟味儿熏制茶叶，这样制作出来的茶叶外表虽灰黑不及之前的茶叶好看，但至少能把茶叶里因发酵过度产生的异味去除、掩盖一些。
茶叶卖出之后，万万没有想到，外表黑乎乎带着松烟香的茶正迎合了西洋人的口感味蕾，随着第二年的指定收购，这种制茶工艺竟然得以延续至今；更没有想到，这一“急中生智”，让中国诞生了一个新的茶类——红茶，世界对于中国茶的认知从“Black Tea”开始。
桐木关，成了中国红茶、乃至世界红茶的发源地；正山小种，成了最早的“中国红”！
17世纪中叶，红茶在外国人的眼中代表着高贵和奢华。最初只是欧洲各国的皇室饮用，到后来，公爵贵族们也争相效仿，随着茶叶的需求越来越大，由此而产生的商业利益也在迅速增长。
随着中俄《尼布楚条约》以及《恰克图条约》条约的签署，中俄买卖城在边境小镇恰克图建成。如此，一条穿越欧亚大陆的商贸之路逐渐清晰起来，这是中国古代继丝绸之路、茶马古道之后 最著名的国际商贸通道。与茶马古道、丝绸之路不同的是，这条茶叶之路，是建立在两国外交条约基础之上的商贸通道，它由中国福建向北延伸，经过长江、黄河、中原腹地，穿越茫茫戈壁，然后由东向西，横穿西伯利亚，最终通往俄罗斯恰克图。茶叶，成了这条通道最大宗的贸易物品，因此这条通道被称为“茶叶之路”。
如今的桐木关，是世界自然与文化双遗产地，这里的土壤由岩石风化而来，山高林密，99%的植被覆盖率，给了正山小种无可比拟的生长环境。小种茶的树种是当地群体种——菜茶，它们生长得并不像绿茶园那么整齐，也不像普洱茶树那么威武，而是生长缓慢，一丛一丛的散落在各个小山坡。然而，对于茶树来说，这里的环境显得天然的富有，土壤水分充足，肥沃又疏松。走在山林的小路上，潮湿的空气中，满是植物和土壤混合的味道，挂满青苔的老枞茶树，像是不修边幅、胡子拉渣的山林隐士，精神矍铄的跟我们诉说着它的过往风云。
正山小种，引领着中国红茶在国际市场，走过了400多年的历史风雨。直到2005年，由正山小种工艺改良而成的金骏眉，开启了红茶精细化、高端化的制茶思路，又一次启动了中国红茶在国内市场的大开发，迅速扭转红茶“墙内开花墙外香”的产业格局。
外销渐渐转为内销，茶的外形口感也在随之改变。一般来说，销往国外的正山小种大多是经过切断切碎工艺，茶汤松烟味重、颜色红浓偏褐，而国人喝到的正山小种大多成条形，茶汤桂圆味显、颜色橙黄或金黄。
此时，把珍藏已久的正山小种沏好，喝上一口，品尝红茶里的甜润和回甘。或者，也可细细咀嚼一下，这样甜蜜而舒适的丝丝甘甜，其中蕴含的祖先智慧、历史沉淀和人文情怀？
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2017年12月，第一届海峡两岸学生棒球联赛总决赛圆满收官后，台湾的棒球小将继续留在深圳，感受这座城市的青春活力，并和深圳十五所学校进行一对一的参观交流。
来到北师大南山附属学校的客人们，正是台湾新竹市成德高中的棒球队员们。北师大附中为他们这些平时精力旺盛的小伙子，不仅安排了大合唱、阮乐团合奏、篮球表演、太极扇等表演，还安排了一场特殊的活动“茶道”，而心馨茶艺也荣幸受邀，为这场盛会带来《此岸茶香香彼岸》的茶文化宣讲活动。
刘星星老师通过PPT的讲述，将两岸茶文化的渊源做了细致的梳理。最早的台湾茶，是从大陆福建安溪流传到台湾的茶种改进而成，著名的木栅铁观音，包种茶和乌龙茶的制作工艺也如是。经过在台湾的发展，创出了具有本土特色的高山乌龙，热销大陆并影响铁观音工艺，推进了清香型的工艺发展。讲座中，北师大和新竹成德高中的同学们抢答激烈，现场气氛热情高涨。
讲座完后，棒球小将们和北师大附中的茶艺社团的成员开始茶艺交流，共品两岸茶香。年龄相仿的年轻人一端起茶杯，就很快打成一片，互敬互赞，以茶为媒，以茶会友，拉近双方距离。
棒球队队长陈君威也体验了一把泡茶艺术，从棒球场上的激烈角逐、挥棒、击球、奔跑、扑垒、滑垒，到茶桌上围坐一起体验备具、赏茶、温具、洗茶、沏茶、奉茶等泡茶工序，陈君威不禁感叹：“原来泡茶也有这么多的讲究，这比打棒球更难”。
不仅学到一门泡茶技艺，陈君威还结识了与他同样热爱运动的深圳学子王志斌，双方交换了交流卡留下联系方式，这是他结交到的第一个来自深圳的朋友，也是张志鹏认识的第一个来自台湾的朋友。与他们一样，其他的18名棒球队员也结交了不少新朋友，还收到了北师大南山附属学校学生赠送的一份礼物。
茶会后，在欢乐的氛围下，双方同学互相留下联系方式，并写下了寄语：“缘分把我们带到了一起，友情使我们紧紧相连，欢迎你，我的朋友。”;“相似的气候，同样的语言，感觉像回到了自己的家乡，在过去的四天里不仅收获了比赛的经验，更重要的是收获了最真挚的友谊。”
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12月10日，在深圳沙井古韵新桥，中吉号金象十年品鉴会暨清韵茶庄十周年感恩茶会盛大召开。中吉号的茶友共300余人，齐聚一堂，共品金象十年，心馨茶艺受邀参与茶会，并表演普洱茶艺。
金象十年是近年以深山茶人杨世华率领的中吉号制茶团队，匠心出品的一款拼配作品，其口感及陈化价值受到多方欢迎。这饼来自版纳班章、那卡、班盆三个产区头春古树的普洱茶，有着王者的血统，贵族的基因，和大家的风范，自诞生之日起，便注定不凡。
心馨茶艺依据此款茶的特点，进行编排了普洱茶艺表演，现场辅以古琴的悠扬琴声，既透出茶文化的魅力，又充分结合普洱茶本身的特点。热杯洗茶、泡茶出汤，汤色金黄透亮，班章特有的浓烈霸道的茶香伴着音符绕梁不断。
奉茶环节，茶汤的滋味恰到好处，更让中吉号的同仁也由衷赞叹。
茶艺表演过后，气氛渐至高潮，在随后的慈善销售捐赠环节，销售喜人，惊喜连连。董事长杨世华先生现场为茶友及合作商伙伴颁发了慈善荣誉证书，感恩每一位茶人茶友的善举。
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2017年12月，受东莞中行VIP理财团队的邀请，在去年所做《闲来把盏问茶》茶文化讲座的基础上，开展第二期茶文化讲座，以达到提升团队成员茶叶冲泡水平，拓展茶沟通技能等效果。
为了针对当地客户的喜好，满足客户的需求，讲座前和行内领导就讲座内容，进行了多次的沟通和PPT修改制作。因为人数众多，又必须起到培训效果，将总人数120人的团队，分为两地，上午下午两个半场进行，做到所有人必须既能观摩，也能实操。
120人的团队，2个场地的布置和赶场，30多款茶样，6个小时的讲座，开始。。
讲述了中国茶文化的传统历史后，刘老师针对东莞市场客户最喜好的三款产品做了细致的说明，武夷岩茶、云南普洱和红茶。并告诉大家，如何在茶桌上，和客户进行茶语的沟通，了解客户的习惯，和客户了解，建立互信关系的方法。
茶文化讲座后期是学员们小组沏茶比赛的时间，比的是不同的茶品冲泡的动作美感，以及茶的口感，大家非常踊跃的参与和互动其中，现学现用，活学活用，冲泡后，大家相互交流品尝，点评着各个茶的特点和自己的喜好。
茶，其实不仅是我们沟通情感、建立信任的媒介，也是触动心灵、探知自己的一面镜子。也许，我们在习茶知礼、体恤他人的同时，也发现了自己的内心所求。
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“心馨听茶，如七而至”。听茶，是心馨茶学堂最新开创的一种习茶方式；如七，是每月的7，17，27号，相约有7的日子里播出。
在这个喧嚣而匆忙的城市，我们可能连一同见证一道茶从浓到淡的时间都没有，那么现在，“心馨听茶、如七而至”，每逢有“7”的日子晚上十点，当夜幕落下、我们可以在各自的小窝，泡上一杯茶，一起守候，听一听茶里的风景。
爱茶的人，总能在人声鼎沸中为自己拉上一道帘幔，热闹与独处，皆由自己决定，进退自如。 听茶（四十七）：当你真正开始爱茶
很多习茶的同学，学习的时候兴致勃勃，一心想泡好每一道茶，带着美好的期许，希望招待好来到茶桌的每一个人。只是，现实的情况往往并不能如愿。在外面走过一圈才发现，好茶可得，好的茶友却难遇。
记得在讲授《茶席仪规》的公开课时，我问过一个问题：你最想和什么样的人同席品茶？有同学答：“想和爱茶懂茶的人一起。”我又反过来问：“假如一起喝茶的人也是这样想的，你是对方期待的茶友吗？”忽然，都沉默了。
每个喝茶的人，都希望和爱茶的人同席共品。因为，爱茶的人，他们对茶充满情感，会认真地选茶、喝茶、泡茶，这样的茶友，会让喝茶的过程增加很多丰富的内容。但对于大部分属跨界人士的培训同学来说，功夫不少下，怎么到了喝茶的时候，看着别人沉醉其中，自己好像还是一座孤岛？其实，要想改变现状，最好的途径就是——自己成为一个真正爱茶的人。
那么，爱茶的人是什么样子的呢？想起一位老学员写下这样一段话，她说：“如果有一天，在茶席上，你不再沉浸说长道短，只是微笑的喝茶；你不再焦虑望子成龙，只是静待花开；你不再追求山头年份，只是修養自己的性情。那么，你，喝茶，才真正的開始。”说得真好！如果是这样，那么，你，爱茶，也会真正开始。
当你真正开始爱茶，你就不会沉浸说长道短，你会认真品尝每一杯握在手中的茶汤，不舍得忽略任何一缕香气，会捕捉到每一次的细微变化，还会透过茶味和香气漫问她的来路。这时，你会发现，茶里的世界是如此丰富，细细地体会这些，比起说长道短，不是更加滋养身心吗？
当你真正开始爱茶，在喝茶的时候，你不会焦虑望子成龙。你会越来越清楚，每一片叶子都不尽相同，我们要安心地像等待一道茶浓一样，静待花开。因为，每一款茶，都有她绽放的速度和姿态，值得期待，也值得尊重。你可以调匀呼吸，为她烧一壶恰好的开水，预热好所有的器具，慢慢地探寻，静静地捕捉，既不催促，也不错过那些重要的转折。这时，那些焦虑，在我们专注于泡茶的时候，不知不觉就释怀了。
当你真正开始爱茶，你就会不再追求山头、年份，只是修養自己的性情。如果有一天，在茶面前，你能做一个好奇的孩子，用心感受，哪怕只是拓宽自己的视野，只是强大自己的认知，在一个全新的世界尽情遨游。仿佛我们的心是一间空空的屋子，风吹过来，雨落下来，花开了，蝶飞花舞。那么多的温暖，又何必苦苦寻求一个标准答案呢？
有人说，爱茶的人，总能在人声鼎沸中为自己拉上一道帘幔，热闹与独处，皆由自己决定，进退自如。
当你真正开始爱茶，无论置身何处，你都可以只是微笑喝茶，有条不紊泡茶，透过茶感受生活，感知自己。因为这样，已经足够丰盈安守在茶桌上的时光……
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心馨听茶（四十八）：
一路行走 一路告别 》》
对于心馨来说，听茶就像是行进八年的路上，第一场盛宴，聚散终有期，只是一言难尽。今晚，我和我的听茶制作团队一起，做一次单独的专访，以此来隆重的告别听茶。
听茶（四十八）：一路行走 一路告别
今天是2017年12月27日，听茶的第48期，也是最后一次“心馨听茶、如七而至”。
对于心馨来说，听茶就像是行进八年的路上，第一场盛宴。下午刚刚结束的听茶回顾，我们用一场相聚和回望来封存这一年半的成果。今晚，我和我的听茶制作团队一起，做一次单独的专访，以此来隆重的告别听茶！
关于听茶的缘起，是几次非常巧合的灵感触发。第一次是武夷山茶游学回味茶会上，共读回味文章。星星老师一读，忽然我们都安静地入境了。她读出了文中的层层递进，轻柔时仿佛微风拂面，神清气爽；有力时有如岩石耸立，武夷当前，恰如其分。那一刻，我觉得自己的文字鲜活了，甚至扩张了。
后来，随手打开有书共读的一篇文章，忽然发现这样的方式，给喜欢文字的人带来了很多方便，我们可以一边做着别的事情一边用“听”的方式读一篇文章，很好地解决了现代人的时间饥荒。因此，我向星星老师提出了语音读茶的想法，我们几乎是一拍即合。
曾经，我崇拜电台主播，也向往自己的声音可以通过电波传送出去，温暖别人。所以，辰星老师的想法，首先是唤醒了我尘封已久的青春愿望。当然，最终落在实处，光有情结是不够的，还要有实实在在的内容和动力。
首先，要有一定量的文字积累。很多听茶里的文章标题内容，灵感来源都是曾经的随笔和日记，比如，《和每一刻的自己握手言和》是我在一次精制茶生活课程结束后，和几位阅历丰富的女子，坦诚交心后的真情流露；《待茶如初恋》原本是开发创客课程时写下的“我的创客独白”；又比如，《消逝的恭敬——当我爱你如茶》这一期的标题，是由辰星老师的情感日记《倘若有一天，我能爱你如茶》略加修改而成；结束语“因为你，我爱上了茶”也是来自她的《茶艺老师日记》中那句——“最动人的表白莫过于，因为你我爱上了茶！”
因为听茶的时时督促，我们变得勤奋、自律且敏锐，一方面需要关注时事让听茶的内容与当下有所链接，一方面需要精深专业，翻查许多书籍、记录片，又多次走访各大茶山。我们想把自己能做的尽量做到完美极致，当然也把自己逼到了极致。
八年来，我们一直传播的都是与茶相关的人和事。在这个过程中，我作为一个幕后技术人员，没有别的想法，只是希望通过自己的努力，为大家打开更多的窗口，让大家了解茶、了解心馨。
而心馨所有的努力只是为了更好的诠释茶，如果图片能够更直接，我们就用图片来诠释；如果文字能够更深刻，我们就用文字来说明；如果语音能够更有神韵，我们就加上语音；当然，如果这都还不够，接下来我们要努力的方向是视频教学、网络远程。至于怎么做，我负责寻求现代工具，解决技术问题。总而言之，心馨的路将会更加宽广，呈现的方式也将多种多样，紧跟时代的步伐。
听茶，一个栏目，两个收听平台，历时535天，总48期近15万字，7000粉丝，转发3000余次，浏览量超过20万。这是听茶团队一年半以来的赫赫功绩，是我们给所有守候听茶、支持关注听茶的朋友，交上的一份沉甸甸的答卷；也是给幕后为听茶付出过努力，参与、见证过听茶成长的朋友，一份清晰明朗的交待；更是给心馨听茶的主要制作团队，一份鞭策，一注力量。
听茶持续到今天，为什么要在盛时停止呢？一方面是在这个维度上，我们已经探索到了文字和语音在表达上的局限；另一方面，也探索到了我们自身在这个阶段能力所及的局限。而且，从教学的角度，语音显然不是最好的方式。
“行百里者半九十”，关于茶的探索和传播，前面的路还很长很长，接下来，如果您对听茶深情依旧，请一如既往的信任我们，和我们一起等待新的成果。当然，如果您有些依依不舍，曾经的48期听茶会一直在“心馨茶艺”微信公众号和喜马拉雅平台，等待您的反复回味。分别之时，只诉温暖不言殇。亲爱的茶友们，再会！
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